Різдвяні когутики

Я уже раніше розміщала на Кукорамі цікаву різдвяну страву Закарпаття — бобальки. Ось вона тут: cookorama.net/uk/bulochky/bobalky-cikava-kutya.html А сьогодні хочу запропонувати страву дещо подібну, але все ж не таку. Можливо, це якийсь її різновид, а можливо, місцева видозміна. Прийшла ця страва до мене під назвою «Різдвяні когутики», тому із задоволенням ділюсь нею з вами. Можливо, хтось із вас знає якусь іншу назву такої страви? Вона мені зустрілась вперше, але вийшло смачно та цікаво.
ПРИГОТУВАННЯ:
Відвар картоплі, що залишився від приготування картоплі для вареників того дня на Святвечір чи Щедрий вечір сполучити з цукром, сіллю, олією. Дати закипіти, а потім вистудити до 37*С, сполучити з розкришеними дріжджами та спиртом. Поступово підсипаючи просіяне борошно, замісити досить м'яке, злегка липке тісто. Накрити його рушником і залишити у теплому місці на 45 хвилин. Далі перемісити. Змастити руки олією. Із тіста відривати невеликі шматочки, формувати із них веретенця (ширші посередині, вужчі по краях). Кидати відразу у киплячу олію і обсмажувати, обертаючи, декілька хвилин у фритюрі. Вийняти, перекласти на паперові серветки для видалення зайвого жиру, а потім перемішати з меленим маком, медом, підсмаженими та посіченими горіхами, промитими та запареними родзинками, узварами. Залишити на декілька годин у холодильнику, час від часу перемішуючи. Кількість узвару та меду можна збільшувати. В результаті «когутики» мають просочитися заливкою. Чим довше вони стоять у заливці, тим соковитішими та ніжнішими стають.

Повернутись на початок рецепту "Різдвяні когутики"