Пишки по-сибірськи

Ще один варіант традиційної російської випічки. Цього разу інші пишки.Вони запікатимуться в духовці, будуть виготовлені з дріжджового тіста, красуватимуться на усі боки красивим отвором всередині. Росіяни до сих пір не дійшли між собою згоди як відрізнити пончик від пишки.За одною з їхніх версій якщо виріб має отвір всередині, значить це — пишка, а суцільний, значить — пончик.Але це лише одна з багатьох їхніх версій.
Але ці пишки — особливі.Вони щиро змащуються зверху наприкінці випічки сумішшю сметани і масла, а потім ще допікаються в духовці в щільно закритому посуді. В результаті таких дій випічка стає неймовірно ніжною, з ароматом топленого масла, сметани. Це варто спробувати.

ПРИГОТУВАННЯ

Дріжджі розтерти з цукром.Додати тепле молоко, декілька ложок борошна. Залишити для бродіння на 15 хвилин. Додати сіль, яйця, м«яке масло, борошно і замісити м'яке тісто.Поставити в тепле місце на 1 годину:

Тісто обімнути, розтачати товщиною 1,5 см, вирізати пишки з отворами всередині:

Ну і звичайно ж ще вийде багато малесеньких пишок без отвору:

На простелене кулінарним папером деко викласти пишки і залишити в теплому місці на 20 хвилин:

Випікати в гарячій духовці (200℃) 20 хвилин до легкого зарумянювання:

Зверху щедро змастити сметаною і шматочками масла( у мене була густа і жирна маслянка):

Накрити форму фольгою і запікати 10-12 хвилин:

Можна смакувати:


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пишки по-сибірськи"