Кишенька Мамина радість (булки-кишеньки із дріжджового тіста на кефірі)
Хороші господині (Валентина та Ірина) підказали чудовий рецепт тіста для булочок та спосіб їх формування.
Тісто для цих смачних булочок можна вручну або з допомогою хлібопічки.
Варіант 1 замісу тіста
У гарячому молоці розпустити дріжджі. Масло порізати шматочками або розтопити.
Змішати цукор, кефір (кисле молоко чи сметану), одне яйце, сіль, додати дріжджі з молоком і масло.
У отриману суміш поступово додати борошно та висівки і замісити тісто.
Тісто повинно вийти гладким, еластичним та не приставати до рук. Після цього залишаємо тісто для розстоювання на 1,5 год.
Варіант 2 замісу тіста
Тісто для цих булок можна замішувати і у хлібопічці (на режимі замісу дріжджового тіста). Цей процес зручний тим, що усе засипав і маєм 1,5 год вільного часу.
Після того як хлібопічка даст сигнал про закінчення програми, тісто готове до роботи.
Формування булочок-карманів
З готового тіста формуємо кульки вагою 65-70 грам.
Кульку розкачуємо.
Розкачане тісто змазуємо олією.
Складаємо навпіл і знову змащуємо олією.
Половинку ще раз складаємо навпіл.
Залишаємо булочки-карманчики для розтоювання на 30 хв.
Після цього булочки змащуємо жовтком змішаним водою і посипаємо кунжутом.
Випікати при 180 градусах до золотистого кольору (у мене випікалися 20 хв на одночасно на двох деках.
- 4688
- 11 грудня 2018, 08:54
- Мені подобається
- В обране
Карманчики можна зробити повністю із пшеничного борошна
Babusja
iryna1976
Babusja
Medunya
Babusja
ViktorZh