Апельсинові булочки

Опробувала новий рецепт на карантині. Просто і легко. Дуже сподобався. Оригінал рецепту знайшла в блозі Зоряни Івченко, проте спростила його, замінивши червоні апельсини звчайним і віднявши корицю ( мої дома її не люблять). Також робила все без хлібопічки, а місила тісто сама. Ділюсь.

В молоко покласти мед і половину вершкового масла. Нагріти молоко, щоб масло розтануло. Добре перемішати до однорідності і трохи остудити суміш, приблизно до 45℃. У миску вбити яйця, всипати сіль і влити молочно-медову суміш і сколотити це вінчиком. Просіяти поверх рідини приблизно третину борошна і рівним шаром насипати сухі дріжджі. Зверху просіяти решту борошна. Замісити ложкою ( руками не вийде, тісто дуже ніжне і липне) до однорідності і гладкості і поставити на 2 години в тепле місце. Я нагріла духовку до 45℃, вимкнула і поставила в неї.

Тісто збільшиться в об'ємі в три рази. Присипати стіл борошном і викласти тісто. Сформувати з тіста прямокутник і розкачати його в пласт товщиною близько 1 см. Розтопити 50 г вершкового масла. За допомогою пензлика змастити пласт тіста товстим шаром масла.

Цукор змішати з цедрою апельсина. посипати ним тісто.

Згорнути тісто рулетом з широкої сторони. Гострим ножем або ниткою розрізати рулет на 12 шматочків.

Покласти шматочки рулету у велику прямокутну форму. застелену пергаментом для випічки. Залишайте місце між шматочками, вони сильно збільшаться в розмірі. Затягнути форму харчовою плівкою і прибрати в тепло. І знову нагріту до 45 градусів духовку на 1 годину.

Вийняти форми з булочками з духовки і нагріти її до 180 градусів. Коли духовка розігріється. Повернути в неї форми з булочками, знявши з них плівку. Випікати їх близько 20-25 хвилин, до світло-золотистого кольору. Готові булки остудити до теплого. Для глазурі цукрову пудру змішати приблизно з 1 ложкою свіжовичавленого апельсинового соку, до отримання густої глазурі. Полити теплі булочки глазур'ю і подавати.

Повернутись на початок рецепту "Апельсинові булочки"