Маринований перець чилі з часником та зеленню / Peperoni

Цей рецепт грецької кухні для тих, хто любить по-гарячішеПікантна закуска, особливо подобається чоловікамДля її приготування нам знадобиться маринований перець чилі, його можна купити вже готовий, а можна приготувати власноруч.

Приготування:

Все дуже, дуже просто. Відкрити баночку маринованого перцю чилі (якщо будете купувати, обирайте не надто гострий, зазвичай це позначають як пікантний), маринад злити. На пательні прогріти оливкову олію разом з дрібно нарізаним часничком, викласти перець і обсмажити протягом 5-7 хвилин. В кінці додати ароматну подрібнену зелень за смаком.
Подавати теплим.

А ось тепер про маринування:
Свіжий прець чилі (беріть зелені стручки, 10-12 см довжиною, вони менш гострі) помити, наколоти в декількох місцях зубочисткою. Цибулю почистити і нарізати крупними довгими смужками (замість звичайної цибулі можна взяти шалот, тоді залишити цибулинки цілими). З'єднати оцет (по можливості краще взяти винний оцет або оцет настояний на травах), воду, сіль та цукор, помішуючи довести до кипіння. Чилі і цибулю покласти в маринад і ще раз довести до кипіння, вийняти з маринаду і розкласти по баночках, це краще зробити встромлюючи стручки перцю вертикально. Маринад знову довести до кипіння і гарячим залити чилі. Перець має бути повністю в маринаді. Щільно закрити кришками, зберігати в темному, прохолодному місці впродовж 4 тижнів, а потім знімаємо пробу.

Повернутись на початок рецепту "Маринований перець чилі з часником та зеленню / Peperoni"