Рибний рулет від Алли Ковальчук

Народний кулінар шоу «Все буде смачно!» Алла Ковальчук розповіла, як з рибного котлетного фаршу приготувати смачний рибний рулет…

Приготування

Зробіть фарш, як для рибних котлет.

Поставте каструлю з водою на вогонь. Густеру очистіть від луски і нутрощів і закиньте її в окріп на 2 хв.

Відварену рибу відкиньте на друшляк і зніміть з неї м'ясо. Зріжте з батона кірку, а м'якоть залийте молоком на 5 хвилин.

Цибулю очистіть і розріжте на 4 частини. Сало, рибне м'ясо, цибулю і м'якоть батона подрібніть в м'ясорубці.

Подрібнені інгредієнти посоліть, додайте 2 жовтки і руками змішайте до однорідності.

Накрийте фарш харчовою плівкою і поставте в холодильник на 10 хвилин.

Натріть на тертці моркву. Дрібно наріжте петрушку. Терту моркву, сир, петрушку, сметану, чорний мелений перець додайте до фаршу.

Вимішайте фарш до однорідності. Відваріть яйця і очистіть їх.

Лист пергаменту змастіть маслом, викладіть на нього фарш і розрівняйте, щоб вийшов шар товщиною 1 см. На фарш викладіть вздовж однієї сторони цілі варені яйця і згорніть рулет в пергаменті.

Сформований рулет загорніть у фольгу. Покладіть на деко і запікайте 25 хвилин при температурі 180℃. Збийте білки, а корочку від батона подрібніть в блендері на крихти.

Вийміть рулет з духовки, розгорніть фольгу і пергамент, змастіть рулет збитими білками і посипте крихтою. Поставте рулет в духовку на 10 хв. при температурі 180℃.

Повернутись на початок рецепту "Рибний рулет від Алли Ковальчук"