Рыбный рулет от Аллы Ковальчук

Рыбный рулет от Аллы Ковальчук

Ингредиенты

1,5 кг
100 г.
150 г.
250 мл
1 шт.
1 ч.ложка
1 шт.
5 шт.
творог (обезжиренный)
100 г.
60 мл
5 г.

Ингредиенты

густера
1,5 кг
сало
100 г.
батон
150 г.
молоко
250 мл
лук репчатый
1 шт.
соль
1 ч.ложка
Морковь
1 шт.
яйця курячі
5 шт.
творог (обезжиренный)
100 г.
петрушка
сметана
60 мл
перец черный молотый
5 г.

Народный кулинар шоу «Все буде смачно!» Алла Ковлаьчук рассказала, как из рыбного котлетного фарша приготовить вкусный рыбный рулет…

Приготовление

Сделайте фарш, как для рыбных котлет.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Густеру очистите от чешуи и внутренностей и закиньте ее в кипяток на 2 мин.

Отваренную рыбу откиньте на дуршлаг и снимите с нее мясо. Срежьте с батона корку, а мякоть залейте молоком на 5 минут.

Лук очистите и разрежьте на 4 части. Сало, рыбное мясо, лук и мякоть батона измельчите в мясорубке.

Измельченные ингредиенты посолите, добавьте 2 желтка и руками смешайте до однородности.

Накройте фарш пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10 минут.

Натрите на терке морковь. Мелко нарежьте петрушку. Тертую морковь, сыр, петрушку, сметану, черный молотый перец добавьте к фаршу.

Вымешайте фарш до однородности. Отварите яйца и очистите их.

Лист пергамента смажьте маслом, выложите на него фарш и разровняйте, чтобы получился слой толщиной 1 см. На фарш выложите вдоль одной стороны целые вареные яйца и сверните рулет в пергаменте.

Сформированный рулет заверните в фольгу. Положите на противень и запекайте 25 минут при температуре 180°С. Взбейте белки, а корочку от батона измельчите в блендере на крошки.

Выньте рулет из духовки, разверните фольгу и пергамент, смажьте рулет взбитыми белками и посыпьте крошкой. Поставьте рулет в духовку на 10 мин. при температуре 180°С.

Вернуться к началу рецепта "Рыбный рулет от Аллы Ковальчук"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть