Наполеон

Приготування

Перше тісто:
Замісити тісто змішавши холодне масло з мукою загорнути в харчову плівку і покласти на 45 хвилин у холодильник.

Друге тісто:
В просіяне борошно додати яйце, сіль і воду замісити м'яке тісто. Вимісити його, загорнути в плівку і залишити при кімнатній температурі на 45 хвилин.

Заварний крем:
Закип'ятити молоко. Яєчні жовтки розтерти з цукром, ванільним цукром, борошном, влити гаряче молоко і добре перемішати. Поставити на невеликий вогонь і варити, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Коли крем загуснув, зняти з вогню, злегка остудити і додати вершкове масло. Перемішувати поки масло повністю не розтане.

Тісто № 2 розкачати в прямокутник, в центр викласти тісто № 1. Загорнути тісто №1 і розкачати товщиною 1 см. Скласти тісто у вигляді конверту поставити в холодильник на 40 хв.

Дістати тісто і знову розкачати товщиною 1см, знову згорнути конвертом, відправити в холодильник на 10 хвилин. Цю процедуру повторити ще два рази. Тісто готове.
Поділити тісто на частинки. Кожну частину тіста тонко розкачати.
За допомогою тарілки вирізати з тіста круг, наколоти виделкою.

Випікати кожен корж в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 5-10 хвилин. До рум’яного кольору.
1 корж подрібнити, для того щоб посипати зверзу торт.

Коржі укласти один на одного, перемастити кремом, присипати крихтами.
Залишити торт на ніч, щоб добре пропитався.



Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Наполеон"