Пастіера наполетана

Сьогодні спечемо італійський великодній пиріг! Дуже ароматний, тісто м'яке, начинка смачнюча, поєднання кориці та цедри у сирі… классс!

Приготування

Приготування тіста:
— у миску просіяти борошно з розпушувачем, додати сіль та цукор, перемішати.
— додати холодну вершково-рослинну суміш ТМ «Тульчинка», нарізану кубиками і перетерти руками в крошку.

— додати яйця та замісити тісто (місити десь 7 хв).

— розділити на дві частини (одна більша, друга менша), загорнути у плівку і в холодильник на 1 год.
Тепер приготуємо крем:
— поставити нагрівати молоко.
— в сотейнику (де варитимемо крем) збити вінчиком жовтки з цукром.
— збиваючи, всипати крохмаль та борошно, до однорідної маси.
— вливати поступово молоко, паралельно збиваючи яєчну масу.
— довести до кипіння і проварити 1 хв (знову ж таки помішуєм весь час).
— вмішати ваніль та кусочки вершково-рослинної суміші «Тульчинка».
— накрити плівкою (положити на крем) і дати вистигнути.

Приготування начинки:
— приготуйте пів порції рисового пудингу
— сир збити міксером з цукром, цукатами та цедрою.
— додати жовтки, рис, крем, перемішати.

Вийняти більшу частину тіста з холодильника, розтачати в круг більший за форму, викласти у змащену рослинно-вершковою сумішшю «Тульчинка», форму, формуючи і бортики, викласти начинку та поставити в холодильник на 20-30 хв.
Вийняти другу частинку тіста, розтачати тонше, нарізати смужки і викладати поверх начинки, формуючи решітку.

* можна змастити яйцем.
Ставимо випікати у розігріту духовку до 180 ℃ десь на 1 год, потім знизити до 120 ℃ і пекти ще 10 хв. Пиріг має добре зверху зарум'янитися!
Остудити, посипати цукровою пудрою.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пастіера наполетана"