Jam roly-poly або рулет з джемом

Класичний рецепт рулету з джемом (в оригіналі полуничний) але досить смачно і з малиновим
Я написала смалець, але в оригіналі іде suet (це внутрішній жир з тушки свинки або ВРХ).
Подають з гарячим заварним кремом.

Приготування

Муку перетерти з маслом і смальцем/маргарином «на крихту», додати сіль, цукор та молоко і замісити туге, але не липке тісто.
Чесно кажучи зі смальцем не пробувала, але думаю що різниці великоі не буде
Розкачати на підсипаній мукою поверхні, намастити джемом (добре якщо джем ще має цілі ягідки, то взагалі супер смачно виходить) і згорнути в рулет.добре защіпнути краї (дуже важливо, щоб джем не почав витікати під час готування!!!)
Загорнути в пергамент чи папір для випічки (змащений маслом)і кінці закрутити так як обгортку від цукерок (тобто ніби зробити «цукерочку»), але не туго, щоб залишилось місце «на виріст»
" цукерочку " Щільно, але не туго загорнути в фольгу.
Глибоку деку для випічки наповнити водою, зверху поставити решітку, а на неї рулет, але так, щоб він не торкався води.закрити зверху фольгою (тобто рулет буде готуватись за допомогою пари
Пекти в гарячій духовці приблизно 45-75 хв (в залежності в скільки разів ви його " закрутите"краще2-3 рази, бо може непропектисьпри 180℃ (у мене з конвектором).
Дати трохи остинути (тобто він ще має бути трохи гарячим).
Обережно вибрати з фольги і подавати з гарячим заварним кремом. (або дати вистоятись2-3 дні якщо плануєте його на трюфель використовувати
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Jam roly-poly або рулет з джемом"