Бараняча нога (лопатка) маринована

Бараняча нога (лопатка) маринована
Інгредієнти
баранина (нога або лопатка)
Розраховано на 4 порції
баранина (нога або лопатка)
картопля
томати
тим'ян
розмарин
олія оливкова
часник
бульйон

Знайдіть час замаринувати (обов'язково (!) м'ясо заздалегідь, потім відправити м'ясо в духовку на 50 хвилин, потім дістати запашне і м'яке м'ясо і насолоджуватися…
  М'ясо готується швидко і воно виходить таке м'яке, соковите, дуже запашне і смачне, що язик можна проковтнути. І мені зовсім не соромно запропонувати Вам приготувати і подати таке м'ясо на святковий стіл — баранина виходить сама святкова. Зверніть увагу на розріз — соковитий, м'який, зовсім анітрохи пне ересушене.

Бараняча нога (лопатка) маринована

Приготування
М'ясо натираємо запашними травами, змішаними з сіллю і перцем, прибираємо в холодильник і залишаємо маринуватися мінімум 2 години, максимум — добу-дві…

Картоплю почистити, нарізати дуже тонкими скибочками.
  Форму для запікання натріть розчавленим часником, налийте оливкову олію.
  Викласти картоплю шарами, посолити-поперчити і налити бульйон, так щоб він тільки-тільки покривав картоплю.

  На розігріту на сильному вогні сковорідку налити олію оливкову, додати роздавлений часник (прямо в шкірці, щоб не горів) і обсмажити замариноване заздалегідь м'ясо до рум'яної скоринки. Тобто, як кажуть «запечатайте» м'ясо.

Обсмажене м'ясо укладаємо на подушку з картоплі, додаємо помідори, часник, зелень, окроплюємо все оливковою олією і відправляємо в розігріту до 180 ℃ духовку на…
  А от час запікання безпосередньо залежить від вашого м'яса, величини шматків і того ступеня готовності м'яса, яку саме ви любите.
  Я лопатку запікала 50 хвилин.

Баранья нога (лопатка) маринованая

І обов'язково стежте, щоб у вас було достатньо рідини в картоплі і він не підгорів. Якщо потрібно доливайте ще рідини, будь-якої: бульйону, розведеного кубика (не бажано і я ніколи цим сурогатом не користуюся), вина, в кінці-то кінців простої води.
  Все. Дістаємо м'ясо, нарізаємо його порційно і подаємо.
  Можна й не нарізати, а подати у формі, в якій це м'ясо готувалося.

  Та й пам'ятайте: для французів «пересушити» баранину — зіпсувати продукт.

Джерело

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Бараняча нога (лопатка) маринована"

Схожі рецепти
Коментарі (11)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Очень аппетитно выглядит!Сочно, так и хочется попробовать!
avatar

Mila

+
0
Мил, спасибо! Здесь самое главное — не пересушить. Получилось очень сочное мясо при минимуме «трудозатрат».
avatar

Rodira

+
0
вау, оце апетитненьке м'ясце! Аж слюньки потекли
avatar

Dana

+
0
Так, дуже апетитне м'ясо було. Пропоную і тобі зробити таке ж
avatar

Rodira

+
0
Ну і шматочечок!!!
avatar

Medunya

+
0
Ага, а у мене і чоловік не маленький
avatar

Rodira

+
0
Это искушение…
avatar

Lenvasbuk

+
0
Ленусик, делай на НГ. Просто и очень удачно будет.
avatar

Rodira

+
0
Скажите пожалуйста, а травы брать сухие или свежие?
avatar

guest

+
0
Аня, сухие травы — просто густо обмазать ими верх баранины и в процессе выпекания поливать мясо сверху образующимся соком.
avatar

Rodira

+
0
Это так сытно и актуально
avatar

ElenaBukina