Бадам аур піста ка халава - горіхова помадка

Бадам аур піста ка халава - горіхова помадка

Інгредієнти

300 г.
375 мл
225 г.

Інгредієнти

цукор
300 г.
молоко
375 мл
горіхи
225 г.

Страва традиційної індійської кухні.
Коли люди пробують ці солодощі уперше, то реакція в усіх схожа: спочатку мукають від задоволення, не в силах нічого сказати, а потім починають вгадувати, з чого це зроблено, але так і не здогадуються
Бадам аур піста ка халава - горіхова помадка
Оригінальна назва «Бадам аур піста ка халава».
Ось так, ні більше, ні менше

А робиться досить просто, хоч і не швидко. З кухні не відходити треба не менше півгодини.

Треба узяти по півтори чашки цукру, молока і горіхів + 2 столових ложки вершкового масла. Напишу в грамах і літрах:

Приготування:
Горіхи можна використовувати будь-які, без лушпиння. Мені найбільше подобається з кеш’ю. З волоських робити не пробувала. Хочу зробити з волоських горіхів без лушпиння, коли позбавлюся від ліні, щоб очистити їх

Горіхи подрібнити, можна крупно (порізати ножем або подавити гойдалкою), можна дрібно (на м'ясорубку або блендером), або зовсім в пил (на кавомолці). Я віддаю перевагу останньому варіанту. Щоб люди точно не вгадали, з чого це

Усе змішуємо (краще спочатку подрібнені горіхи з цукром, а потім вливати молоко, розмішуючи) в каструлі, краще в казанчику. І варимо, щоб сильно кипіла 15 хвилин. Помішувати треба регулярно, дедалі частіше, інакше пригорить. Коли стане густий, зменшити вогонь. Коли стане ще густіше і почне відставати від дна, викладаємо на листочок шаром 2,5 см і охолоджуємо.

Якщо усе правильно вийшло, то її можна буде легко нарізати на ромби і в той же час з неї можна буде ліпити будь-які фігурки. Якщо вийшла ріденька, тягнеться за ножем (у мене перші рази така виходила, я варила на слабкому вогні) то можна просто викласти у форми для кексів або маленькі вази. Прикрашаємо (традиційна прикраса — половинка підсмаженого горіха кеш’ю) і пропонуємо тим, для кого ми це приготували.

Повернутись на початок рецепту "Бадам аур піста ка халава - горіхова помадка"

Коментарі (7)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
прикольно! з індійської кухні ніколи нічого не готував.
avatar

Scratch

+
0
Ну ось, маєте можливість спробувати. Як на мене, нічого складного.
avatar

OlyaLee

+
0
так і я так думаю))) обов'язково спробую!
avatar

Scratch

+
0
Здається, що дуже солодке.
avatar

Lyuba

+
0
Да, достаточно сладкое. Но, как по мне, не приторное. Хотя для меня мало что приторное
avatar

OlyaLee

+
0
Цікавий десерт.
avatar

Masha

+
0
+1
avatar

OlyaLee