Сasatiello, Касатієлло

Приготування

До борошна замішайте чотири ложки смальцю, сіль, дрібку перцю, цукор, олію, дріжджі.
Замісіть тісто, доливаючи теплу воду.
Воно має вийти еластичним та не липнути до рук.
Помістіть миску з тістом в тепле місце на дві години, накривши рушником.
Коли тісто підросте, розкатайте з нього полосу, на яку рівномірно виложіть ковбасу та сир, порізані на маленькі кубики.
Можна також добавити декілька ложок подрібнених шкварок.
Далі тісто скатати в рулет, звернути в кільце та зліпити кінці докупи.
Для випікання необхідна кругла форма з отвором, яку треба змастити добре смальцем та помістити туди касатієлло.
Рівномірно розподіліть яйця по периметру кола, легенько вдавивши їх в тісто.
З рештків тіста розкатайте невеликі, тоненькі ковбаски, розплющивши їх в смужечки.
Цими смужечками закріпіть навхрест яйця, як на фото.
Помістіть форму в попередньо розігріту духовку до 210*С.
Випікати біля 45 хвилин.
Рецепт пасхальної випічки Неаполя.

Повернутись на початок рецепту "Сasatiello, Касатієлло"