Маковый мусс с абрикосовым соусом

Маковый мусс с абрикосовым соусом
Ингредиенты
70 г.
50 мл
25 г.
100 г.
сливки (33% жирности)
500 мл
2 шт.
100 г.
1 шт.
100 г.
Расчитанно на 10 порций
изюм
70 г.
вода
50 мл
желатин
25 г.
мак
100 г.
сливки (33% жирности)
500 мл
белки яичные
2 шт.
пудра сахарная
100 г.
цедра апельсина
1 шт.
курага
100 г.

Приготовление:

Чистый изюм без косточек замочите в коньяке (50 грамм) на двадцать минут. В воде комнатной температуры замочите гранулы желатина. Мак ошпарьте кипящим молоком.
Маковый мусс с абрикосовым соусом
В отдельной чаше миксером взбейте сливки.
Взбейте белки с пудрой.

В густые пышные сливки, продолжая взбивать, добавьте взбитые белки.

Прибавьте отжатый «пьяный» изюм, цедру апельсиновую и мак. Введите желатин.


Прекратите взбивать и разлейте массу по креманкам.

Охлаждайте в течение двух часов.Подавать с соусом.Для соуса курагу запарить в кипятке и проварив до мягкости пюрировать.

Развести по вкусу клюквенным или малиновым сиропом.


Вернуться к началу рецепта "Маковый мусс с абрикосовым соусом"

Комментарии (7)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
дуже апетитний дисертик
avatar

tori

+
0
дуже апетитний дисертик
Я думала що то якийсь модний алкоголь в соус додається. А то сироп.
Тепер точно зроблю і своїм маку красу. Моя мама обожнює мак
avatar

tori

+
0
Света, скажи по секрету, откуда черпаешь идеи? Твои десерты выше всех похвал! И каждый раз что-то новенькое! Мне очь нравится
avatar

Aitara

+
0
Очень понравилось
avatar

eryk777

+
0
прекрасний десерт!
avatar

Dzyga

+
0
Смачний, пухкенький десертик. Ням-ням
avatar

Sellin

+
0
Смачний мус. Практично такий презентувався польськими викладачами як десерт польської кухні.
avatar

Medunya