Американские блинчики (Pancake)

Приготовление

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки убираем в холодильник, желтки растираем с сахаром, корицей, добавляем молоко, всыпаем просеянную муку не переставая помешивать, добавляем соду гашеную уксусом. Белки солим, и взбиваем на больших оборотах миксера до крутую пену до устойчивых пиков. Столовой ложкой добавляем белковую массу в тесто

и аккуратно перемешиваем снизу вверх. Сковороду ставим на средний (или чуть меньше) огонь, смазываем сливочным маслом всего один раз, выкладываем тесто на сковороду ложкой, я это делал десертной ложкой, на один блин у меня шло 4 десертных ложки. Переворачиваем когда верх полностью затянется.

Это примерно 1,5 минуты. Готовые блинчики складываем на тарелку и смазываем каждый маслом. В америке их поливают кленовым сиропом, но я не отважился на его поиски и использовал мёд. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Американские блинчики (Pancake)"