Вяленая форель

Вяленая форель

Ингредиенты

филе форели (норвежской)
500 г.
25 г.
1,5 ч.ложки
1 ч.ложка
1 ст.ложка
3 ст.ложки
50 мл
25 г.
2 шт.
100-200 мл
1 ст.ложка
1 ч.ложка
сок лимона (свежевыжатый)
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

филе форели (норвежской)
500 г.
соль
25 г.
перец черный молотый
1,5 ч.ложки
кориандр молотый
1 ч.ложка
укроп
1 ст.ложка
мед
3 ст.ложки
аквавит
50 мл
сахар
25 г.
желтки яичные
2 шт.
масло оливковое
100-200 мл
сметана
1 ст.ложка
каперсы
1 ч.ложка
сок лимона (свежевыжатый)
хлеб белый

На приготовление рыбы Вам понадобится 2 дня.
Прекрасный вариант для праздничных бутербродов и канапе.

Приготовление:
Маринад.
• Смешать все ингредиенты вместе, кроме соли и сахара.
• Положить форель в форму кожей вниз.
• Рыбу посолить, поперчить и натереть смесью приправ. Убрать в холодильник на несколько часов.
• Затем перевернуть рыбу кожей вверх и оставить мариноваться на 2 дня
Заправка.
• Горчицу взбить с яичными желтками. Добавить оливковое масло, сметану и каперсы.
• Посолить, поперчить и взбить до получения однородной массы.
Перед подачей на стол нарезать форель тонкими ломтиками. Выложить на кусочки тостов и приправить соусом для форели.

Вернуться к началу рецепта "Вяленая форель"

Комментарии (14)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
класс!!! обязательно воспользуюсь рецептом!
avatar

Tetianka

+
0
Невероятно аппетитно, сочно и ярко!)
avatar

MariaS

+
0
Отличный рецепт!
avatar

lakshmi

+
0
мне привезли аквавит в подарок из скандинавских стран, это их фирменный напиток.
у нас, думаю, можно спросить в «Поляне» или в дьютифри, на крайний случай.
Если уж нигде не найдете, можно попробовать заменить шнапсом или джином.
avatar

Inna_Kulinar

+
0
Спасибо за совет) посмотрю в Поляне.
avatar

Intriga

+
0
а что такое аквавит?!
avatar

Intriga

+
0
Алкогольный напиток.
avatar

Candy

+
0
в нашей деревне такого не продают)))
avatar

Intriga

+
0
Отличный рецепт!
Не хватает мне в маринаде рюмочки хорошего коньяка
avatar

eryk777

+
0
попробуйте вместо коньяка джин) а если надумаете с коньяком-расскажите, как получилось, интересно.
avatar

Inna_Kulinar

+
0
Джын к рыбе не очень, ИМХО, а вот к мясу или дичи — можжевельник самое то!
А вот с коньяком делаю постоянно и форель, и лосось, и палтус
Попробуйте, уверен, не пожалеете.
avatar

eryk777

+
0
супер! спасибо Вам за совет)
avatar

Inna_Kulinar

+
0
Очень аппетитный кусочек! Вот ещё-бы рыбку свежайшую найти (или рыбака, который такую рыбку принесёт)
И согласна, что джин здесь категорически не нужен, не любит рыба можжевельник. Если нет аквавита, то можно его земенить анисовкой (правда, ярко выражен у неё запах) или настойкой на зверобое
avatar

Rodira

+
0
спасибо, обязательно попробую)
avatar

Inna_Kulinar