200 г. | |
1 ч.ложка | |
1 г. | |
80 г. | |
80 г. | |
1 шт. | |
200 г. | |
1 г. | |
2 ст.ложки | |
Расчитанно на 5 порций |
мука |
200 г. |
разрыхлитель теста |
1 ч.ложка |
Соль щепотка |
1 г. |
растительное масло без запаха |
80 г. |
вода кипяток |
80 г. |
Лук речатый |
1 шт. |
грибы шампиньоны |
200 г. |
перец черный молотый по вкусу |
1 г. |
растительное масло для жарки |
2 ст.ложки |
Тесто.
В просеянную муку добавляю разрыхлитель, соль и перемешиваю. Затем добавляю к сухим ингредиентам растительное масло без запаха и перемешиваю так, чтобы не осталось сухой мучной смеси. Вливаю в тесто кипяток и перемешиваю сначала ложкой, чтобы не обжечься, а затем вымешиваю рукой. Тесто ненадолго отправляю в холодильник, чтобы немного остыло, так с ним легче работать.
Начинка.
Количество ингредиентов указываю приблизительно. Нарезаю мелко лук и грибы (мне нравится, когда грибы в пирожках мелко нарезаны).
Разогреваю растительное масло и обжариваю в нем лук до золотистого цвета. Затем добавляю грибы и жарю до готовности.
Лепка.
На самом деле форма не принципиальна, но мне захотелось из песочного теста сделать пирожки именно круглые.
Раскатала тесто. Толщина в идеале как мне кажется должна быть, чем тоньше, тем лучше, но тесто получается довольно пружинистым, поэтому для меня его тяжело раскатывать и раскатала, как получилось. Из теста вырезала кружочки, по два на пирожок. На один кружок положила начинку, а вторым закрыла, придавив края вилкой для красоты.
Сверху ничем не смазывала. Выпекала в разогретой до 180° духовке до золотистого цвета.
Из этого количества теста у меня получилось 5 пирожков.
Вернуться к началу рецепта "Пирожки в духовке с грибами из песочного теста"
stfalcon