Пирожки-оладушки из квиноа
Квиноа я пробовала впервые, на вкус она довольно своеобразна, но мне понравилось. Оладьи, или «пирожки» получаются сильно зажаристыми, чтобы корочка была хрустящей. Когда их жаришь, они пахнут, как мясные котлеты. Наверное из-за лука. Очень вкусно есть горячими, макая в какой-нибудь острый соус.
Так вот квиноа выглядит. Ее еще называют рисовой лебедой. Очень любима вегетарианцами и людьми соблюдающими макробиотическую диету. В крупе очень много белка и клетчатки. По сути эта крупа чемпион по содержанию белка (около 16 процентов). При готовке, квиноа очень хорошо впитывает вкусы и запахи, поэтому очень хорошо сочетается с разными видами мяса. В любом случае, попробовать ее обязательно стоит.
Так выглядит уже вареная крупа. Чтобы сварить квиноа нужно соблюсти пропорцию — 2 стакана крупы на 3 стакана воды + соль по вкусу. В принципе, варится он как и другие каши. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить, пока вода почти не впитается. Затем огонь выключить, накрыть крышкой и дать постоять минут 15.
Приготовление
Чтобы приготовить оладьи, необходимо:Смешать все ингредиенты и дать немного постоять, чтобы хлебные крошки впитали необходимое количество жидкости. Нагреть в сковороде масло и обжарить оладьи с двух сторон до темно-коричневой корочки. Есть горячими, макая в острый соус.
Рецепт от tiny-healer.livejournal.com
- 2172
- 11 июля 2011, 06:41
- Мне нравится
- В избранное
Glaros
Dana
tiny-healer
stfalcon
Scratch