Рецепты

Чиз-кейк с форелью

Inna_Kulinar Написать письмо

Рейтинг

+910.00

Рецепты пользователя (132)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: не указано
Способ приготовления: не указано

Ингредиенты

сыр сливочный	200 г.
форель (холодного копчения)	100 г.
сок апельсина	2 стакана
белки яичные	1 шт.
желатин	2 г.
соус чили (сладкий)	1 ч.ложка
хлеб ржаной (крошки)	150 мл
масло сливочное	25+25 г.
перец черный молотый
сливки (35% жирности)	100 мл

Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

сыр сливочный	200 г.
форель (холодного копчения)	100 г.
сок апельсина	2 стакана
белки яичные	1 шт.
желатин	2 г.
соус чили (сладкий)	1 ч.ложка
хлеб ржаной (крошки)	150 мл
масло сливочное	25+25 г.
перец черный молотый
сливки (35% жирности)	100 мл

Приготовление:

Замочите желатин в холодной воде. Растопите сливочное масло на сковороде и добавьте крошки жареного хлеба. Смешайте хлебные крошки с оставшимся маслом, положите смесь в форму или формочки. Разрежьте филе форели на кубики. Смешайте сливочный сыр с соусом чили и сливками с помощью миксера. Добавьте форель. Нажмите на желатин для удаления воды перед разбавлением его в разогретом апельсиновом соке. Продолжайте тщательно перемешивать, пока желатин полностью не расплавится. Вылейте сок в сырную массу, тщательно перемешайте еще раз.
Взбейте яичный белок, затем добавьте пену к основной массе в три этапа, помешивая после каждого шага. Вылить сырную массу в формочки, заполненные хлебными крошками. Поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

Вернуться к началу рецепта "Чиз-кейк с форелью"