Рулетные пирожные от Лизы Глинской

Рулетные пирожные от Лизы Глинской

Ингредиенты

Ингредиенты

молоко сгущенное
400 г.
яйца куриные
2 шт.
желтки яичные
3 шт.
соль
2 г.
сода пищевая
0,3 ч.ложки
сок лимона
0,3 ч.ложки
мука
175 г.
масло сливочное
50 г.
кофе растворимый
2 ч.ложки
молоко
300 мл
крахмал
15 г.
сахар
20 г.
шоколад молочный
30 г.
желатин
5 г.

Лиза Глинская рассказала, как приготовить изысканные и непревзойденные рулетные пирожные с кофейным кремом.

Приготовление

Сгущенное молоко с яйцами взбейте миксером в течение 3-4 минут. Сливочное масло растопите на паровой бане и остудите до комнатной температуры.

Добавьте масло до сгущенного молока с яйцами и перемешайте до однородности. Только вместе с яйцами добавьте в тесто кофе, заваренный в 1 ст. л. воды.

Добавьте соду, гашенную соком лимона, просеянную муку с солью и снова перемешайте.

Противень застелите пергаментом. Вылейте тесто на противень слоем толщиной 0,5 см. Выпекайте 12-15 минут в заранее разогретой до 180°C духовке.

Приготовьте крем. Желатин залейте 2 ст. л. воды комнатной температуры. Оставьте на 10 минут. Молоко и кофе нагрейте в сотейнике.

Желтки разотрите с сахаром, мукой и крахмалом и добавьте их в сотейник.

Перемешайте, доведите до кипения и проварите в течение минуты. Снимите их с огня и накройте пищевой пленкой.

Поставьте смесь в холодильник на 30 минут. Сливочное масло взбейте до пышности, смешайте с кремом и снова взбейте.

Раскрутите рулет и смажьте корж кремом толщиной 2 мм. Снова сверните рулет.

Разрежьте его поперек на 8 частей. Переверните пирожные, выложите на блюдо и украсьте кремом. Поставьте в холодильник на час.

Вернуться к началу рецепта "Рулетные пирожные от Лизы Глинской"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть