Пирожные «Киевские каштаны» от Татьяны Литвиновой

Татьяна Литвинова уже рассказывала, как приготовить торт «Чернослив в шоколаде». А теперь кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно!» поделилась рецептом еще одного роскошного десерта с гармоничным сочетанием чернослива, орехов и шоколада – фантастических пирожных, известных уже полвека под названием «Киевские каштаны».

Приготовление

Сварите вкрутую яйца. Охладите их и выньте желтки.

Разотрите желтки на сите. Взбейте с сахаром мягкое сливочное масло и добавьте перетертые желтки.

Погасите соду лимонным соком и подмешайте в массу. Добавьте муку и месите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и из него не сформируется шар. Накройте его пленкой и поставьте в холодильник.

Поджарьте четвертинки орехов, охладите их и перетрите руками, чтобы слетела шелуха. Чернослив промойте, залейте красным вином и проварите в течение 7 минут на среднем огне. Оставьте его, пока не остынет. Извлеките из чернослива косточки и нафаршируйте его орехами.

Остывшее тесто поделите на 4 части. Из каждой скатайте колбаску и разрежьте на 6 кусочков. Из каждого сформируйте шарики. Откройте их на ладони и уложите фаршированный орехом чернослив. Залепите и снова сформируйте шар.

Выложите на противень с пергаментом и выпекайте 15 минут при температуре 180°C. Охладите.

Приготовьте глазурь, как в предыдущем рецепте. Остывшие шарики вилкой опустите в глазурь, а затем обкатайте в кокосовой стружке. Выложите на решетку, чтобы застыла глазурь.

Вернуться к началу рецепта "Пирожные «Киевские каштаны» от Татьяны Литвиновой"