«Уха из петуха» от Бориса Барского

«Уха из петуха» от Бориса Барского

Ингредиенты

Ингредиенты

петух
1 шт.
рыба
1,5 кг
корень петрушки
1 шт.
корень сельдерея
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
петрушка
0,5 пучка
укроп
0,5 пучка
картофель
3 шт.
соль
перец черный молотый
лимоны (для подачи)
0,5 шт.
водка
50 мл
уголь древесный

Вкусная, наваристая, очень ароматная уха готовиться из петуха – утверждает известный одесский комик Борис Барский. Он раскрыл все секреты приготовления этого удивительного блюда!

Приготовление

Сначала сварить бульон из петуха. Для этого надо залить водой одну тушку петуха, небольшую морковь, корень петрушки и сельдерея, целую небольшую луковицу, и варить до готовности на большом огне, при этом, снимая пену.

Когда бульон готов, курицу, овощи и коренья вынуть.

Разделать рыбу, достать жабра и кости, добавить в уху. Варить на медленном огне 15-20 минут, за 5 минут до готовности добавить уголек, который потом обязательно надо вытянуть.

Кости из ухи «деграссировать». Для этого поместить рыбу на раскалённый сотейник, добавить масло, воду и обжаривать на протяжении 5 минут, процедить кости и добавить рыбную уху в бульон из петуха.

Потом добавить сваренную отдельно картошку, посыпать блюдо зеленью и украсить ломтиком лимона. Из мяса петуха сделать оладьи, подавать их вместе с ухой!

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "«Уха из петуха» от Бориса Барского"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть