Салат с булгуром от Татьяны Литвиновой

Салат с булгуром от Татьяны Литвиновой

Ингредиенты

булгур (или кус-кус)
100 г.
4 шт.
2 шт.
петрушка (ребленая)
3-4 стакана
1 ст.ложка
1 пучок
1 пучок
чеснок (зубки)
3 шт.
5 ч.ложек
8 ст.ложек
8 ст.ложек
50 г.

Ингредиенты

булгур (или кус-кус)
100 г.
томаты
4 шт.
огурцы
2 шт.
петрушка (ребленая)
3-4 стакана
мята
1 ст.ложка
шпинат
1 пучок
базилик
1 пучок
лук зеленый
чеснок (зубки)
3 шт.
семена льна
5 ч.ложек
масло оливковое
8 ст.ложек
сок лимона
8 ст.ложек
соль морская
перец чили
зерна горчицы
50 г.

Кулинарный эксперт шоу «Все буде добре» Татьяна Литвинова рассказала, как приготовить сытный салат, в одной порции которого есть суточная норма витаминов.

Приготовление

Булгур проварить. Необходимо залить его равным количеству крупы количеством кипящей воды, накрыть крышкой и оставить на 30 минут, пока вся вода не впитается. То есть на 100 г булгура нужно 100 мл воды. А еще лучше крупу заливать любым нежирным кипящим бульоном – тогда она будет невероятно ароматным и вкусным. Булгур можно заменить кукурузной крупой мелкого помола.

Нарезаем зелень и овощи – мелкими кубиками. Это главная особенность восточной кухни – мелко нарезанные ингредиенты. Именно такой табуле – с мелко порезанными ингредиентами, яркий и ароматный – считается идеальным. Тут можно смело экспериментировать – использовать любимую зелень и специи. Как говорят в Ливане, искусство приготовления табуле — в умении его приправить, а секрет — в правильной нарезке трав. Не помять, не измельчить в кухонном комбайне, а именно порезать острым ножом или даже лучше настричь.

Теперь нужно заправить салат. Отдельно смешиваем оливковое масло и лимонный сок, солим и взбиваем. Можно еще добавить зерна горчицы, чтобы вкус салата был пикантным. Получившийся соус добавляем в салат и хорошенько перемешиваем. Этот салат прекрасно хранится в холодильнике – не течет, быстро не портится, так как булгур впитывает всю влагу из овощей. И подается тоже холодным, поэтому его нужно на несколько минут поставить в холодильник, чтобы он охладился.

Вернуться к началу рецепта "Салат с булгуром от Татьяны Литвиновой"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть