Розы из рыбы от участника «МастерШеф» Жени Поливоды

Хотите порадовать любимых в праздник необычным, вкусным блюдом, еще и без особых затрат? «Это легко!» — уверяет самый интеллигентный участник четвертого сезона «МастерШеф» Евгений Поливода, который знает, как приготовить удивительное и изысканное блюдо из рыбы! Вы будете поражены, как обычная рыба преобразиться в букет из прекрасных роз.

Приготовление

Приготовление рыбы:

Очищенное от кожи филе рыбы помыть и нарезать тонкими полосками. Выложить рыбу в глубокую посуду слоями, смазывая каждый слой маринадом из белого вина и соевого соуса. Мариновать в течение часа.

Из замаринованных полосок толстолоба сформировать розочки. Выложить готовые «розы» в смазанную маслом форму для запекания. Слегка сбрызнуть «розы» лимонным соком и оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать при 200℃ в течение 20 минут.

Приготовление теста:

Замесить тесто из муки, подсолнечного масла, шпината и соли, раскатать его в пласт, вырезать ножом листья и поставить выпекаться в духовку при 200℃ на 10 минут.

Приготовление соуса:

Крупно нарезать зелень петрушки, листья мяты и фисташки, выложить в глубокую посуду. Добавить мелко нарезанный чеснок, цедру одного лимона и сок половины лимона.

Заправить оливковым маслом, солью и перцем. Перемешать. Полить розы соусом перед подачей на стол.

Вернуться к началу рецепта "Розы из рыбы от участника «МастерШеф» Жени Поливоды"