Орзотто из перловки с фетой

Орзотто из перловки с фетой
Ингредиенты
крупа перловая
200 г.
масло сливочное
30 г.
масло оливковое
90 мл
сельдерей черешковый
2 шт.
лук репчатый
2 шт.
чеснок (зубки)
4 шт.
паприка молотая
1 ч.ложка
лист лавровый
1 шт.
перец черный молотый
0,25 ч.ложки
бульон овощной
700 мл
цедра лимона
1 ч.ложка
пюре томатное
300 мл
тмин
1 ст.ложка
сыр фета
300 г.
тимьян
орегано

Вы все еще думаете, что перловка – это дешево и не особо вкусно? Тогда вас ждет настоящий кулинарный шок! Мастерство Сергея Калинина превратит обыкновенную перловку в деликатес, от которого вы будете в восторге!

Приготовление

Фету нарежьте кубиками, залейте оливковым маслом, посыпьте семенами тмина – предварительно обжаренными и слегка толчеными в ступке. Оставьте мариноваться.

Слегка обжарьте лук, чеснок и сельдерей на смеси сливочного и растительного масла.

Добавьте промытую в воде перловку, овощной бульон, томатную пасту, специи и пряности: тимьян, паприку, лавровый лист, цедру лимона, чили. Посолите.

Доведите до кипения, затем снизьте огонь до минимума и готовьте около 45 минут, иногда помешивая.

Готовое орзотто разложите по тарелкам, сверху положите немного маринованной феты, украсьте зеленью.

Вернуться к началу рецепта "Орзотто из перловки с фетой"

Комментарии (0)
RSS свернуть / развернуть