Орзотто с тыквой и шампиньонами

Орзотто с тыквой и шампиньонами
Ингредиенты
300 г.
1 стакан
300 г.
1 шт.
чеснок (зубок)
2 шт.
0.5 стакана
по вкусу
2 шт.
70 г.
3 ст.ложки
6 ст.ложек
по вкусу
Расчитанно на 4 порции
тыква
300 г.
крупа перловая
1 стакан
шампиньоны
300 г.
лук-порей
1 шт.
чеснок (зубок)
2 шт.
вино белое
0.5 стакана
специи
по вкусу
лист лавровый
2 шт.
сыр твердый
70 г.
сметана
3 ст.ложки
масло растительное
6 ст.ложек
соль
по вкусу

Орзотто с тыквой и шампиньонами
Орзотто (orzotto ) — это перловая каша. Традиционное блюдо итальянских регионов Трентино-Альто Адиже и Фриули Венеция Джулия. Попробовав такой вариант приготовления перловой крупы вы по-другому станете к ней относиться. Это очень-очень вкусно!

Лук-порей нарезать колечками.

Нарезаем кубикам тыкву.
В глубокой сковороде подрумяниваем слегка лук-порей, добавляем к нему 2 стол. ложки вина и тушим под крышкой 5 минут. Добавляем тыкву и тушим ещё 10 минут. Перловую крупу лучше замочить с утра, если собираетесь готовить это блюдо на ужин. Крупу промыть и добавить к луку и тыкве. Добавить остальное вино и воду чтоб покрывала крупу. Добавляем соль, специи, нарезанный мелко чеснок и лавровый лист. Тушим на медленном огне до готовности.

Пока готовится каша занимаемся грибами. Нарезаем не крупно шампиньоны (в рецепте предлагались белые грибы, но у нас их не купишь, поэтому я заменила на шампиньоны и ничуть об этом не пожалела). Тушим под крышкой до готовности.

В почти готовую кашу добавляем сметану и грибы, можно также добавить любую зелень. Оставляем на 5-7 минут.

Готовое блюдо посыпаем твёрдым сыром или пармезаном.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Орзотто с тыквой и шампиньонами"

Комментарии (13)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
А я неосвідчена подумала, що в Вас описка… аж коли почала читати зрозуміла, що це я туплю
А страва дійсно класна...і такий варіант перловки мені дуже симпатизує
avatar

Sellin

+
0
Когда-то я совсем не ела перловку, а муж после армии вообще на неё смотреть не мог.Сейчас готовлю и всем она нравится!
avatar

lakshmi

+
+1
Лика, а я подумала, что у тебя паста ОРЗО. Уже пристать хотела: Хде купила
Рецепт отличный! Смачно у тебя!
avatar

Glaros

+
0
Лорик, пасибо!Нее, пасту орзо я не встречала!
avatar

lakshmi

+
+1
я как и Лариса подумала, что с пастой орзо — вкусно, сытно и очень аппетитно!
avatar

natapit

+
0
Наташенька, спасибо!
avatar

lakshmi

+
+1
Как интересно! Что-то я давно перловку не готовила..
avatar

Mila

+
0
А я раз в неделю или в две готовлю, чтоб меню разнообразить Спасибо Людочка!
avatar

lakshmi

+
+1
Надо приготовить такую вкуснятину!
avatar

MariaS

+
0
Маша, на здоровье!Это блюдо того стоит!
avatar

lakshmi

+
0
Жаль, перловку ем только я! Как то себя побалую!
avatar

kvitochka07

+
0
Як смачно і оригінально! Дякую за рецепт! Беру на озброєння — перловку ми полюбляємо!
avatar

Konffetka

+
0
Иннуль, на здоровье!Раньше мы перловку не ели, а сейчас аж бегом!
avatar

lakshmi