Бисквитный пирог с лисичками и сыром

Бисквитный пирог с лисичками и сыром

Ингредиенты

Ингредиенты

грибы лисички
150 г.
грибы белые
150 г.
лук репчатый
1 шт.
белки яичные
4 шт.
желтки яичные
4 шт.
мука
1,5 ст.ложки
молоко
150 мл
соль
перец черный молотый
масло оливковое
2 ст.ложки
сыр твердый
50 г.
творог
250 г.
укроп
1 пучок
чеснок
1 шт.

В разгар грибного сезона вы можете удивить близких оригинальным грибным бисквитом. Рецептом поделиться кулинар Сергей Калинин.

Приготовление

Лисички и белые грибы хорошо промыть под проточной водой и обсушить.

Лук мелко порубить и слегка обжарить на оливковом масле, затем добавить мелко порезанные грибы и жарить, пока не выпарится лишняя жидкость.

Добавить муку и перемешать.

Затем влить молоко и готовить, пока соус не загустеет. Получился бешамель с грибами. Остудить. Переложить в глубокую миску.

Отделить яичные белки от желтков. Слегка взбить белки с щепоткой соли.

Желтки соединить с грибами и хорошо перемешать. Ввести взбитые белки и перемешать снизу вверх.

Выложить тесто в выстеленный пергаментом противень. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут

Бисквит хорошо поднимется, но потом слегка осядет. Так и должно быть. Полностью его остудить.

Остывший бисквит разрезать на 3 части.

Творог перемешать с мелко нарубленной петрушкой. Полученным кремом намазать одну часть бисквита.

Сверху посыпать натертым на мелкой терке твердым сыром

Накрыть следующим слоем бисквита и также сначала намазать творожным кремом, а потом посыпать натертым твердым сыром. Накрыть третьей частью бисквита и хорошо прижать, чтобы сыры слегка «поженились».

Обмазать полученный «кирпичик» остатками крема со всех сторон и обсыпать стружкой из твердого сыра.

Хорошо охладить торт в холодильнике и подавать к столу.

Вернуться к началу рецепта "Бисквитный пирог с лисичками и сыром"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть