Грейпфрутовый мармелад/джем

Все очень-очень просто, за исключением того, что играться с этим джемом (я упрямо называю его джемом, а не мармеладом) надо три дня.

Приготовление:

Итак, день первый:
2 средних грейпфрута и 1 лимон очистить от шкуры, пленок, семян, от всего должна остаться лишь мякоть. Залить 0,6 литра ключевой/бутылочной воды, которая должна прилично покрывать фрукты. Накрыть, оставить в прохладном месте.

День второй:
Варить все минут 40-50 на сильном огне, пока будущий джем не станет прозрачным (не полностью, конечно).

День третий:
Взвесить джем, прибавить столько же сахара, варить 40 минут на медленном огне к загустению. Разлить по банкам (если не «на потом», можно их не стерилизовать). У нас вышло 1,5 баночки по 0,33 мл.



Джем очень необычен, вкусный и хороший — цвет и структура мне нравятся безумно. Но в следующий раз возьмем сахар с пектином для варения, потому что как по мне, сахару было многовато, но если дать меньше, джем не загустеет. Сделайте, не пожалеете. Хотя играться 3 дня, но ежедневно недолго, можно и после работы выделить по 40 минут. А лакомки вам, какие благодарные будут — не передать словами.

Вернуться к началу рецепта "Грейпфрутовый мармелад/джем"