Рецепты

Пельмени с форелью и сливочным сыром

zelotypus Написать письмо

Рейтинг

+1672.00

Рецепты пользователя (272)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

Ингредиенты
форель	100 г.
лук репчатый	50 г.
масло сливочное	15 г.

Тесто:
крахмал картофельный	50 г.
вода	100 г.
мука	50 г.
соль

Приготовление:

Форель филетировать, отделив мясо от кости и кожи. Измельчить ножом до состояния фарша, добавить обжаренный на сливочном масле лук, и сливочный сыр. Вымесить до однородной массы. Приправить специями. Для теста, в мисочке разбавить крахмал водой, и хорошо перемешать. В кастрюльку налить грамм 50 воды, закипятить, влить туда крахмальную смесь и сразу же непрерывно и интенсивно мешать лопаткой. Масса начнёт густеть и сворачиваться. На вид она будет слегка прозрачной. Когда масса превратиться в комок, переносим ее на подпыленный мукой стол, и раскатываем тесто. Можно вместо муки подсыпать крахмал. Чем больше крахмала, тем прозрачнее будут пельмени. Не забываем подсолить тесто. Готовое тесто закрываем пищевой пленкой и отправляем на холод, примерно на час. Далее раскатываем скалкой, вырезаем кружки, и дальше лепим кто как умеет )) Я слепил в азиатском стиле. Для этого защипываем тесто по краям как обычно.