Хинкали с рубленой говядиной

Хинкали с рубленой говядиной

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто
мука
150 г.
вода
50 г.
соль
Начинка
говядина
120 г.
лук репчатый
30 г.
кинза
уцхо сунели
0,5 ч.ложки
кориандр молотый
0,5 ч.ложки
соль
перец черный молотый
вода

Приготовление
1. Насыпаем примерно 150 грамм муки, делаем в середине воронку. Вливаем 50 грамм воды, солим, и постепенно смешиваем муку с водой в тесто. Если вода заберёт всю муку, то подсыпаем ещё. (Из этого количества получится 1-2 порции.) Тесто должно быть очень крутым.
2. Хорошо вымешиваем, пластикуем плёнкой и даём полежать тесту час. Потом снова вымешиваем, подсыпая муки, вновь в пленку и оставляем на час. И так три раза.
3. Мякоть говядины я мелко измельчил ножом, потом порубил в фарш. Добавил кинзу, специи и холодную воду, чтобы фарш был жидким, а хинкали сочными.
4. Тесто раскатывал машинкой для нарезки лапши. Далее лепим хинкали известным вам способом, бросаем в большое количество подсоленной кипящей воды. Когда хинкали всплывут, ждём три минуты и вынимаем шумовкой.
5. Перед подачей посыпал дробленой смесью пяти перцев. И немного зелени.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Хинкали с рубленой говядиной"

Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Начинка- песня!!! Очень вкусно!!
avatar

Ester