ТОРТ "СПАРТАК"

Тесто:
Смешать 3 ст. муки, 2 ст.л. какао и 1 ч.л. соды.
Отдельно смешать 6 ст.л. молока, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара, 1 яйцо и добавить 50г масла. Поставить на водяную баню и варить, пока не растворится сахар, постоянно помешивая. Снять с огня и немного охладить (тесто должно оставаться теплым).
Как только тесто немного остынет, смешать с мукой, какао и содой. Замесить тесто (тесто получается не тугое, но и жидкое тоже нет). Тесто нужно раскатывать, потому, если оно не получится такой густоты чтобы можно было раскатать — надо добавлять еще муки.
Тесто разделить на 10-11 частей. Тонко раскатывать коржи и сразу вырезать под круглую тарелку (или как я — квадратную форму). Тесто очень непослушное и очень рвется, я постоянно подсыпала на стол муки, чтобы не прилипало к столу. Одним словом, с тестом нужно немного повозиться.
Но оно того стоит, тортик очень вкуссный. Переносить на противень аккуратно (при помощи скалки), т.к. коржи тонкие. выпекать прим. 5 минут при 180 град. торт получится не большой, прим 25 x 25. Коржи раскатывать очень тоненько.
Выпечь все коржи. С обрезков получится еще 1-2 коржа, их нужно будет для обсыпки. Или хотя бы один.

Крем:
Яйца соединить с мукой и перемешать до однородной массы. Влить постепенно сначала молоко, а затем сгущёнку, постоянно размешивая венчиком. Поставить кастрюлю на водяную баню и варить до загустения. Хорошо охладить. Масло взбить с ванилином до пышности и не прекращая збивания, ввести заварную основу.

Собираем:
Корж — сверху корж обмазала кисточкой сливками — крем — корж — обмазать сливками — крем — корж и т.д.
Самый верхний корж только сливками и залить сверху шоколадом.(100 гр шоколада + 100 гр сливок растопить на огне ).
Бока обсыпать крошкой.
Дать тортику настояться сутки, и вобще — Cпартак чем дольше постоит тем вкусснее. угощайтсь!

Вернуться к началу рецепта "ТОРТ "СПАРТАК""