Пирог "Шоколадный глинтвейн"

Помню с детства, что у нас выпекали пляцки: на свадьбу, на крестины, на Рождество и Пасху. Тортов покупалось на эти праздники мало, каждый старался испечь своих сладостей и продукты на эти пляцки часто собирались по полгода: где баночку сгущенки удалось купить, где-когда-то — мака, когда какао, изюма и орехов. Все тщательно ставилось на полочку до времени «Икс». Дети с нетерпением ждали то время, потому что когда он приходил — дом наполнялся сказочными ароматами и благовониями. «Пляцки» — это было что-то волшебное и невероятно вкусное. С тех пор прошло много времени и испечь на праздник несколько пляцков стало теперь гораздо проще и доступнее. Для флешмоба «Бабушкины вкусности».
Вкусный и очень ароматный пляцок. С апельсином, замечательным набором специй, шоколадом с лесными орехами и вкусным домашним красным вином. Вкус этого пляцка очень сильно напоминает вкус шоколадного глинтвейна. Именно такие пляцка абсолютно комфортно себя чувствуют на зимних праздничных столах. Попробуйте приготовить — не пожалеете. Пляцок не из дешевых, но очень вкусный.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖА: Изюм промыть, соединить с 1 ст.л. апельсиновой цедры, вином и 60 мл апельсинового сока, 40 г сливочного масла. Довести до кипения и проварить 2 минуты. Масло (210 г) комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу. Далее добавлять по одному яйца, постоянно взбивая. Просеять все сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель, специи) и вмешать их в масляную смесь. Шоколад измельчить на очень мелкую крошку в кухонном комбайне и растопить на водяной бане. Вмешать в масляную растопленный шоколад и смесь с изюмом. Выпекать в форме 22х22 см, устланной кулинарной бумагой, при 175 ℃ примерно 35-40 минут. Остудить и разрезать горизонтально пополам.
КРЕМ ИЗ КРАСНОГО ВИНА:
Совместить сахар и вино (отложить 3 ст.л. вина) и уварить на огне массу на 2\3. Масло комнатной температуры взбить в пышную массу. Порциями добавлять сахарную пудру, постоянно взбивая. Далее порциями добавлять остывший винный сироп. В конце добавить отложенное вино. Коржи сбрызнуть красным вином и прослоить кремом. Верх пирога залить шоколадной глазурью (100 г шоколада с лесными орехами измельчить в кухонном комбайне, совместить с тремя столовыми ложками сливочного масла и растопить на водяной бане). Поставить в холодильник на 2 часа. При подаче нарезать небольшими квадратиками, ромбиками или прямоугольниками.

Вернуться к началу рецепта "Пирог "Шоколадный глинтвейн""