Пирог "Шоколадный глинтвейн"

Пирог "Шоколадный глинтвейн"
Ингредиенты
Тесто
1 шт.
4 шт.
2 ст.ложки
180 г.
шоколад черный (с лесным орехом)
100 г.
250 г.
125 мл
150 г.
2,5 ч.ложки
0,2 ч.ложки
0,3 ч.ложки
0,2 ч.ложки
0,2 ч.ложки
60 г.
Крем
150 мл
4 ст.ложки
1 стакан
250 г.
Шоколадная глазурь
шоколад черный (с лесным орехом)
100 г.
3 ст.ложки
Расчитанно на 20 порций
Тесто
апельсины
1 шт.
яйца куриные
4 шт.
какао темное
2 ст.ложки
мука пшеничная
180 г.
шоколад черный (с лесным орехом)
100 г.
масло сливочное
250 г.
вино красное
125 мл
сахар
150 г.
разрыхлитель теста
2,5 ч.ложки
кориандр молотый
0,2 ч.ложки
орех мускатный молотый
0,3 ч.ложки
кардамон молотый
0,2 ч.ложки
имбирь молотый
0,2 ч.ложки
изюм
60 г.
Крем
вино красное
150 мл
сахар
4 ст.ложки
пудра сахарная
1 стакан
масло сливочное
250 г.
Шоколадная глазурь
шоколад черный (с лесным орехом)
100 г.
масло сливочное
3 ст.ложки

Помню с детства, что у нас выпекали пляцки: на свадьбу, на крестины, на Рождество и Пасху. Тортов покупалось на эти праздники мало, каждый старался испечь своих сладостей и продукты на эти пляцки часто собирались по полгода: где баночку сгущенки удалось купить, где-когда-то — мака, когда какао, изюма и орехов. Все тщательно ставилось на полочку до времени «Икс». Дети с нетерпением ждали то время, потому что когда он приходил — дом наполнялся сказочными ароматами и благовониями. «Пляцки» — это было что-то волшебное и невероятно вкусное. С тех пор прошло много времени и испечь на праздник несколько пляцков стало теперь гораздо проще и доступнее. Для флешмоба «Бабушкины вкусности».
Вкусный и очень ароматный пляцок. С апельсином, замечательным набором специй, шоколадом с лесными орехами и вкусным домашним красным вином. Вкус этого пляцка очень сильно напоминает вкус шоколадного глинтвейна. Именно такие пляцка абсолютно комфортно себя чувствуют на зимних праздничных столах. Попробуйте приготовить — не пожалеете. Пляцок не из дешевых, но очень вкусный.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖА: Изюм промыть, соединить с 1 ст.л. апельсиновой цедры, вином и 60 мл апельсинового сока, 40 г сливочного масла. Довести до кипения и проварить 2 минуты. Масло (210 г) комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу. Далее добавлять по одному яйца, постоянно взбивая. Просеять все сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель, специи) и вмешать их в масляную смесь. Шоколад измельчить на очень мелкую крошку в кухонном комбайне и растопить на водяной бане. Вмешать в масляную растопленный шоколад и смесь с изюмом. Выпекать в форме 22х22 см, устланной кулинарной бумагой, при 175 ℃ примерно 35-40 минут. Остудить и разрезать горизонтально пополам.
КРЕМ ИЗ КРАСНОГО ВИНА:
Совместить сахар и вино (отложить 3 ст.л. вина) и уварить на огне массу на 2\3. Масло комнатной температуры взбить в пышную массу. Порциями добавлять сахарную пудру, постоянно взбивая. Далее порциями добавлять остывший винный сироп. В конце добавить отложенное вино. Коржи сбрызнуть красным вином и прослоить кремом. Верх пирога залить шоколадной глазурью (100 г шоколада с лесными орехами измельчить в кухонном комбайне, совместить с тремя столовыми ложками сливочного масла и растопить на водяной бане). Поставить в холодильник на 2 часа. При подаче нарезать небольшими квадратиками, ромбиками или прямоугольниками.
Пирог «Шоколадный глинтвейн»

Вернуться к началу рецепта "Пирог "Шоколадный глинтвейн""

Комментарии (24)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дааа, Десю, здивувала таким чудовим рецептом пляцка.Користуюсь випареним вином з цукром або з медом. Тільки в крем не пробувала додавати. Влучне поєднання. Пляцок супер!
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую Старалася створити гарне зимове поєднання коржа та крему
avatar

Medunya

+
0
Браво! Я в захваті! Візьму на замітку на зимові свято! Чудовий пляцок і фото диво-дивовижні
avatar

olven17

+
0
Дякую Маю надію, що пляцок засмакує
avatar

Medunya

+
0
Леся, як зрозуміти решту вина, ми не використовуємо все у суміш з родзинками?
і скільки родзинок брати?
avatar

NataLitvin

+
0
Дякую за зауваження. Виправила
avatar

Medunya

+
0
Лесю, дуже вишукано! А крем який
avatar

Koenigin

+
0
Дякую Так, крем там особливо смачний. Дуже гарно поєднується з ароматним коржем
avatar

Medunya

+
0
Оце так пляцок , браво.Треба таку смакоту попробувати обовязково.
avatar

Laila

+
0
Тоді треба готувати. Маю надію, що сподобається
avatar

Medunya

+
0
Неймовірно!!! Фантастично!!! Чудовий пляцок!!!
Лесю, щиро дякую за таку неймовірну красу для флешмобу!!! Так зворушливо від такого подаруночка і цікавих розповідей, все читається на одному диханні мов гортаючи сторінку за сторінкою цікаву книгу.❤Дякую
avatar

Ester

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Ксеніє, гарно підмітила " Все читається на одному диханні...."
avatar

NONNAPINA

+
0
avatar

Ester

+
0
Цікавий пляцок, має бути дуже запашним та смачним! Забрала в обране, дуже хочеться спекти.Дякую за рецепт!
avatar

Mila

+
0
Дякую Маю надію, що пляцок сподобається
avatar

Medunya

+
0
Лесю, ти так гарно розповіла про те, як пекли пляцки, а сам пляцок просто чудовий, такий апетитний
avatar

Evgenia

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Переглядаючи рецепт та фото, аж запахло Різдв«яними святами. Чудовий пляцок, смачний та ароматний.
avatar

oksanochka86

+
0
Так, чудове було тренування-фантазування перед Різдвяними святами. Спасибі
avatar

Medunya

+
0
у мене не вистачає, зазвичай терпіння на пляцки. але цей мушу спробувати. Така краса і смакота. Ще й з присмаком глінтвейну.мм…
avatar

Dzyga

+
0
Так, це така смакотища вийшла Хотілося створити пляцок з зимовим ароматом спецій, червоного вина, апельсинів. Вийшло справді щось особливе, тому це варто приготувати
avatar

Medunya

+
0
О! Какая красота… Прелесть!!!
avatar

LanaPortnova

+
0
Дякую
avatar

Medunya