Рецепты

Десерт "Павлова"

Glaros (Лариса) Написать письмо

Рейтинг

+2257.00

Рецепты пользователя (277)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

белки яичные	4 шт.
сахар	1/2 стакана
пудра сахарная	1/2 стакана
крахмал кукурузный	1/2 ст.ложки
уксус	1 ч.ложка
ваниль	10 г.
сливки (35%)	350 г.
клубника	600 г.

Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

белки яичные	4 шт.
сахар	1/2 стакана
пудра сахарная	1/2 стакана
крахмал кукурузный	1/2 ст.ложки
уксус	1 ч.ложка
ваниль	10 г.
сливки (35%)	350 г.
клубника	600 г.

Здравствуйте! Лето и клубничный сезон в разгаре. Предлагаю попробовать знаменитый торт-десерт австралийского шефа Herbert Sachse. Рецепт был им придуман в 30-е годы прошлого века в честь великой балерины Анны Павловой.
Десерт «Павлова»

Десерт нежнейший — безе, больше похожее на воздушный зефир, сливки и клубника… Райское наслаждение!!!

Приготовление

БЕЗЕ: Разогреть духовку до 120℃.
Белки взбить на средней скорости до пиков, постепенно добавляя сахар и пудру. В конце взбивания добавить крахмал, ваниль и уксус.
На противень, застеленный пекарской бумагой выложить меренгу, формируя бортики. Выпекать на протяжении часа. Готовое безе остудить в духовке с приоткрытой дверцей.
Сливки взбить с 1 ст. л. сахара до мягких пиков. Выложить на остывший корж.
Сверху выложить клубнику (300 г) и полить соусом.
Для соуса клубнику (300 г) с 1 ст. л. сахара пробить в блендере.
Десерт подавать в тот же день…
Сладких минут Вам!!!

Вернуться к началу рецепта "Десерт "Павлова""