Индийские сладости из нута и сухофруктов

Индийская кухня характеризуется совершенно особым отношением к еде. Согласно с индийскими убеждениями, вся еда — это дар неба, дар богов людям. По сравнению с другими десертами большинство индийских сладостей очень полезны и способствуют улучшению пищеварения. Сегодня, как и много веков назад, индиец, угощая гостя сладостями, выражает таким образом свою благодарность, симпатию, уважение к нему или радость, а также удовольствие. Существует очень большое разнообразие видов индийских десертов, многие из которых можно приготовить дома. Предлагаю приготовить сладкий, вкусный и полезный десерт — сладости из вареного нута и сухофруктов.

Приготовление

Итак, начнем:
— Перед тем как варить нут, его следует выложить в дуршлаг и тщательно промыть, сильно теребя руками. После этого горох нужно выложить в глубокую посуду и залить 3-мя стаканами обычной воды комнатной температуры, оставить на ночь. Утром воду изменить и поставить вариться.
Готовить нут на медленном огне около часа. За это время продукт должен стать мягким, но не развариться полностью. Для десерта нут не солить:

Готовый нут откинуть на дуршлаг.
— Сухофрукты (курагу, инжир) промыть, обдать кипятком и замочить в коньяке, или в апельсиновом соке:

— Нут, инжир, курагу перекрутить через мясорубку. Ингредиентов получается примерно поровну:

— Все составляющие смешать в глубокой миске, добавить в полученную смесь 1 столовую ложку меда и перемешать.
Получается вот такая ароматная пластическая масса:

— Из массы сформировать шарики. Масса легко лепится:

— Полученные шарики обвалять в семенах кунжута

или измельченных грецких орехах:


или смеси какао с корицей:

или кокосовой стружке:

выбирайте по вашему желанию и вкусу:

Готовьте с удовольствием и любовью!

Вернуться к началу рецепта "Индийские сладости из нута и сухофруктов"