Малиново-лимонный курд (кёрд)

Малиново-лимонный курд (кёрд)
Ингредиенты
малина
1 стакан
сок лимона
сахар
150 г.
яйца куриные
3 шт.
масло сливочное
40 г.

Малиново-лимонный курд (кёрд)

Лимонный курд (кёрд) (Lemon Curd) – это английский крем, который имеет прекрасный цитрусовый аромат. Традиционно он использовался в качестве начинки на лепешку. В наши дни он применяется в качетве прослойки на торты, пирогов, кексов, рулетов и пирожных. А какой чудесный завтрак из блинов с курдом – слов нет!
Я предлагаю приготовить малиново-лимонный крем.
Курд (кёрд) храниться в холодильнике около недели.


Приготовление



Малину протереть через сито для удаления косточек. Из лимонов выдавить сок и смешать его с протертой малиной. Получается чуть больше половины стакана малиново-лимонной смеси.



Яйца соединить с сахаром и очень хорошо перемешать, почти до полного растворения последнего.



Нагреть малиново-лимонную смесь почти до кипения.



Уменьшить огонь до минимального и очень тоненькой струйкой, постоянно помешивая ввести в яичную смесь.



На очень медленном огне (иначе яйца сварятся) варить крем до полного загустения (3-5 минут), постоянно помешивая. В готовый крем добавить масло, накрыть курд пленкой, чтоб не образовалась корочка. Полностью охладить.
Как я написала выше, курд отлично подходит как прослойка для тортов. Но бесподобен к блинчикам, оладьям.

Малиново-лимонный курд (кёрд).

Попробуйте!

Вернуться к началу рецепта "Малиново-лимонный курд (кёрд)"

Комментарии (9)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Никогда о не слышала. Должно быть очень вкусно.
avatar

Dana

+
0
Дана, очень вкусный крем. Попробуй! Готовится очень просто!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, мне рецепт крема очень понравился, забираю в избранное!
avatar

Mila

+
0
Мил, обязательно попробуй. Не разочаруешься.
avatar

Glaros

+
0
Я найбільше люблю лимонний курд. З суміші лісових ягід теж дуже був сподобався. Робила якось полуничний — не сподобався.Лариса, у тебе, бачу, малиново-лимонний. Таке поєднання має бути хорошим. Ось моєму полуничному тоді точного лимона не вистачало для збалансованості смаку. Молодець!
avatar

Medunya

+
0
Лимонний, а також з iнших цитрусових, обожнюю. Ранiш тiльки iх готувала. Це мiй перший фруктовий курд. Дуже сподобався.
avatar

Glaros

+
0
О-о-о, как же я люблю лимонный!!! Очень нравится с блинами и оладьями!
Ларис, попробую сделать малиново-лимонный (клубничный делала, но лимонный больше понравился)
avatar

Rodira

+
0
КЕРД- изумителен… а с блинами прелесть!
avatar

Lenvasbuk

+
0
Спасибо, Лена!!! Отзыв только сегодня увидела...
avatar

Glaros