Ингредиенты | |
1 шт. | |
1 пучок | |
1-2 шт. | |
100 г. | |
батон (ломтики)
|
3 шт. |
Для соуса | |
1 шт. | |
50 г. | |
2 ч.ложки | |
3 ст.ложки | |
3 ст.ложки | |
Расчитанно на 2 порции |
Ингредиенты | |
куриное |
1 шт. |
салат листовой |
1 пучок |
помидоры |
1-2 шт. |
Пармезан |
100 г. |
батон (ломтики) |
3 шт. |
соль |
|
перец черный молотый |
|
Для соуса | |
Яйца |
1 шт. |
Пармезан |
50 г. |
горчица |
2 ч.ложки |
сок лимонный |
3 ст.ложки |
масло оливковое |
3 ст.ложки |
Название этого салата никак не связано с римским императором Юлием Цезарем, как многие думают. Блюдо названо в честь Цезаря Кардини — американского повара итальянского происхождения. Именно он придумал этот салат, причём совершенно случайно. Согласно легенде, случилось это в День независимости США, 4 июля 1924 года. За более чем 100 лет салат получил неимоверное количество интерпретаций. Я вам предлагаю одну из них.
Вот какие продукты нам понадобятся для салата.
Для начала нарезаем небольшими кусочками филе и обжариваем до золотистой корочки. Я жарю без масла на антипригарной сковороде.
Далее готовим соус. Соединяем оливковое масло, лимонный соку и горчицу.
Затем в блендере соединяем масляную смесь з натертым пармезаном (50 г) и яйцом. Обратите внимание, яйцо не полностью сырое — белок немного «схвачен». Как так получилось? Я довожу воду до кипения, снимаю с огня и кладу в неё яйцо на 1 минуту. Потом достаю и охлаждаю при комнатной температуре.
Включаем блендер и измельчем все ингредиенты для соуса. Он получается чуть зернистым благодаря пармезану.
Начинаем собирать салат. В миску (не салатницу, а, скорее суповую) выкладываем листья салата. Наверх — обжаренное куриное мясо.
Затем выкладываем нарезанный пластинками пармезан (100 г).
Ломтики батона поджариваем в тостере или в духовке до хруста. Ломаем руками на мелкие кусочки прямо в салат.
Поливаем салат соусом, сверху выкладываем нарезанные помидоры. Для пущей нарядности можно использовать помидоры-черри.
Салат готов! Приятного!