Салат "Цезарь" с курицей

Салат "Цезарь" с курицей
Ингредиенты
Ингредиенты
1 шт.
1 пучок
1-2 шт.
100 г.
батон (ломтики)
3 шт.
Для соуса
1 шт.
50 г.
2 ч.ложки
3 ст.ложки
3 ст.ложки
Расчитанно на 2 порции
Ингредиенты
куриное
1 шт.
салат листовой
1 пучок
помидоры
1-2 шт.
Пармезан
100 г.
батон (ломтики)
3 шт.
соль
перец черный молотый
Для соуса
Яйца
1 шт.
Пармезан
50 г.
горчица
2 ч.ложки
сок лимонный
3 ст.ложки
масло оливковое
3 ст.ложки

Название этого салата никак не связано с римским императором Юлием Цезарем, как многие думают. Блюдо названо в честь Цезаря Кардини — американского повара итальянского происхождения. Именно он придумал этот салат, причём совершенно случайно. Согласно легенде, случилось это в День независимости США, 4 июля 1924 года. За более чем 100 лет салат получил неимоверное количество интерпретаций. Я вам предлагаю одну из них.

Салат «Цезарь» с курицей
Вот какие продукты нам понадобятся для салата.


Для начала нарезаем небольшими кусочками филе и обжариваем до золотистой корочки. Я жарю без масла на антипригарной сковороде.


Далее готовим соус. Соединяем оливковое масло, лимонный соку и горчицу.


Затем в блендере соединяем масляную смесь з натертым пармезаном (50 г) и яйцом. Обратите внимание, яйцо не полностью сырое — белок немного «схвачен». Как так получилось? Я довожу воду до кипения, снимаю с огня и кладу в неё яйцо на 1 минуту. Потом достаю и охлаждаю при комнатной температуре.


Включаем блендер и измельчем все ингредиенты для соуса. Он получается чуть зернистым благодаря пармезану.


Начинаем собирать салат. В миску (не салатницу, а, скорее суповую) выкладываем листья салата. Наверх — обжаренное куриное мясо.


Затем выкладываем нарезанный пластинками пармезан (100 г).


Ломтики батона поджариваем в тостере или в духовке до хруста. Ломаем руками на мелкие кусочки прямо в салат.


Поливаем салат соусом, сверху выкладываем нарезанные помидоры. Для пущей нарядности можно использовать помидоры-черри.


Салат готов! Приятного!

Вернуться к началу рецепта "Салат "Цезарь" с курицей"

Комментарии (0)
RSS свернуть / развернуть