Вогезский салат

Не могу сказать, что тема салатов широко раскрыта в моём арсенале приготовления блюд, поэтому, когда был объявлен этот замечательный конкурс, я решила исправить свою ошибку. Постараюсь познакомить вас и себя с мало известными, известными, а может быть и просто забытыми салатами, которые охватывают широкую географию кухни народов мира. К сожалению, времени у меня на это осталось совсем немного, потому что находят в отпуске я не имела возможности принять участие в конкурсе с самого начала, но как говорится лучше позже, чем никогда. Итак, начнём сФранции — Вогезский салат.
Вогезы — это небольшоей регион на северо-востоке Франции с небольшими, но очень красивыми горами, лесами и с простой, вкусной крестьянской кухней. Существует несколько вариантов этого салата, я познакомлю вас с одним из лучших, который готовит моя подруга Оля- Sugar, живущая в Франции, и который достался ей по наследству от бабушки и мамы её мужа.


Способ приготовления:

Листья салата вымыть и высушить.Сбрызнуть лимонным соком и поместить на блюдо.У меня листья салата Лола, но это не столь важно, вы можете использовать те, которые у вас есть в наличии.

Из уксуса, я кстати заменила его лимонным соком, горчицы и масла, приготовить соус, посолить и поперчить. Только учитывайте, что бекон, тоже солёный.

Помидоры нарезать на сегменты и выложить поверх листьев салата, посыпать мелко нарезанным зелёным луком, кстати, можно и обыкновенным репчатым и красным, нарезанным кольцами, только обязательно обдайте его предварительно кипятком и промойте холодной водой, лук станет мягче и их него уйдёт горечь. Между помидорами поместить четвертинки яйца сваренного вкрутую.

Нарезанный на маленькие кусочки бекон обжарить без масла до золотистого цвета. В конце жарки к бекону добавить ложку сметаны.

Поместить его в центре блюда.

Полить помидоры по кругу этим соусом и посыпать сухариками.

И быстро, пока не остыл бекон, подавать к столу! Можно с пивом, а ещё лучше с розовым сухим вином! Смачного!

Угощайтесь!

Вернуться к началу рецепта "Вогезский салат"