Рецепты

Салат с мидиями в ракушках из теста, перепелиными желтками, оригинальной заправкой

zelotypus Написать письмо

Рейтинг

+1672.00

Рецепты пользователя (272)

Скорость приготовления: Очень быстро (до 30 минут)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: не указано

Ингредиенты

Ингредиенты
паста конкильони	5 шт.
мидии	5 шт.
сливки (38% жирности)	50 мл
салат радичио	10 г.
кресс-салат	10 г.
сыр пекорино романо	5 г.
сыр с плесенью	10 г.
яйца перепелиные	4 шт.
томаты черри	1 шт.
лук репчатый красный
перец болгарский

Заправка:
сливки (38% жирности)	30 г.
горчица с зернами	1 ч.ложка
карри	0,3 ч.ложки

Приготовление:

На тарелку набросал микс из кресс-салата и радиккио. Отварил конкильони. Мидии отделяем от створок, обжариваем на сливочном масле 30 секунд, вливаем вино, добавляем сыр с плесенью, выпариваем вино и вливаем сливки, доводим до загущения. Готовые мидии укладываем в конкильони, переносим их на тарелку с салатом. Украшаем помидорами черри, красным луком, жёлтым болгарским перцем, вареными перепелиными желтками (обвалял их в укропе).
Для заправки смешиваем сливки, горчицу, и карри. Прогреваем до загущения. Поливаем заправкой салат и посыпаем сыром.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Салат с мидиями в ракушках из теста, перепелиными желтками, оригинальной заправкой"