Салат с мидиями в ракушках из теста, перепелиными желтками, оригинальной заправкой

Салат с мидиями в ракушках из теста, перепелиными желтками, оригинальной заправкой

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты
паста конкильони
5 шт.
мидии
5 шт.
сливки (38% жирности)
50 мл
салат радичио
10 г.
кресс-салат
10 г.
сыр пекорино романо
5 г.
сыр с плесенью
10 г.
яйца перепелиные
4 шт.
томаты черри
1 шт.
лук репчатый красный
перец болгарский
Заправка:
сливки (38% жирности)
30 г.
горчица с зернами
1 ч.ложка
карри
0,3 ч.ложки

Приготовление:

На тарелку набросал микс из кресс-салата и радиккио. Отварил конкильони. Мидии отделяем от створок, обжариваем на сливочном масле 30 секунд, вливаем вино, добавляем сыр с плесенью, выпариваем вино и вливаем сливки, доводим до загущения. Готовые мидии укладываем в конкильони, переносим их на тарелку с салатом. Украшаем помидорами черри, красным луком, жёлтым болгарским перцем, вареными перепелиными желтками (обвалял их в укропе).
Для заправки смешиваем сливки, горчицу, и карри. Прогреваем до загущения. Поливаем заправкой салат и посыпаем сыром.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Салат с мидиями в ракушках из теста, перепелиными желтками, оригинальной заправкой"

Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Красиво!
avatar

Lyuba