Рецепты

Рыбное рагу

Inna_Kulinar Написать письмо

Рейтинг

+910.00

Рецепты пользователя (132)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

уксус винный красный	150 г.
лук репчатый красный (мелко нарезанный)	2 шт.
масло оливковое	3 ст.ложки
чеснок (мелко измельченный? зубок)	3 шт.
томаты (крупно порезанные)	500 г.
цедра лимона	2 широкие полоски
орегано сушеный	2 ч.ложки
бульон рыбный	600 мл
вино белое (сухое)	200 мл
треска норвежская (нарезанная на части)	600 г.
креветки (в панцире)	400 г.
базилик	1 пучок

Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

уксус винный красный	150 г.
лук репчатый красный (мелко нарезанный)	2 шт.
масло оливковое	3 ст.ложки
чеснок (мелко измельченный? зубок)	3 шт.
томаты (крупно порезанные)	500 г.
цедра лимона	2 широкие полоски
орегано сушеный	2 ч.ложки
бульон рыбный	600 мл
вино белое (сухое)	200 мл
треска норвежская (нарезанная на части)	600 г.
креветки (в панцире)	400 г.
базилик	1 пучок

Приготовление:

Для приготовления понадобится кастрюля с толстыми стенками, желательно чугунная. Вливаем винный уксус и добавляем нарезанный лук. Варим до тех пор, пока уксус не испарится. Затем уменьшаем огонь, добавляем масло и чеснок, слегка поджариваем в течении нескольких минут. Добавляем помидоры, лимону цедру и орегано. Заливаем рыбным бульоном и вином, варим на медленном огне, не накрывая крышкой 20 минут, пока вода немножко не испариться.
Кусочки пикши или трески добавить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить 5 минут, потом добавить креветки. Готовить еще 5 минут. К этому времени рыба уже должна быть готова. Снять с огня, добавить базилик и аккуратно перемешать.
Попробовать на вкус – добавить приправы по желанию.

Подавать с полентой, чиабаттой или другим вкусным итальянским хлебом и зеленым салатом.

Вернуться к началу рецепта "Рыбное рагу"