Рыбное рагу

Рыбное рагу
Ингредиенты
150 г.
лук репчатый красный (мелко нарезанный)
2 шт.
3 ст.ложки
чеснок (мелко измельченный? зубок)
3 шт.
томаты (крупно порезанные)
500 г.
2 широкие полоски
2 ч.ложки
600 мл
вино белое (сухое)
200 мл
треска норвежская (нарезанная на части)
600 г.
креветки (в панцире)
400 г.
1 пучок
Расчитанно на 4 порции
уксус винный красный
150 г.
лук репчатый красный (мелко нарезанный)
2 шт.
масло оливковое
3 ст.ложки
чеснок (мелко измельченный? зубок)
3 шт.
томаты (крупно порезанные)
500 г.
цедра лимона
2 широкие полоски
орегано сушеный
2 ч.ложки
бульон рыбный
600 мл
вино белое (сухое)
200 мл
треска норвежская (нарезанная на части)
600 г.
креветки (в панцире)
400 г.
базилик
1 пучок

Приготовление:

Для приготовления понадобится кастрюля с толстыми стенками, желательно чугунная. Вливаем винный уксус и добавляем нарезанный лук. Варим до тех пор, пока уксус не испарится. Затем уменьшаем огонь, добавляем масло и чеснок, слегка поджариваем в течении нескольких минут. Добавляем помидоры, лимону цедру и орегано. Заливаем рыбным бульоном и вином, варим на медленном огне, не накрывая крышкой 20 минут, пока вода немножко не испариться.
Кусочки пикши или трески добавить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить 5 минут, потом добавить креветки. Готовить еще 5 минут. К этому времени рыба уже должна быть готова. Снять с огня, добавить базилик и аккуратно перемешать.
Попробовать на вкус – добавить приправы по желанию.

Подавать с полентой, чиабаттой или другим вкусным итальянским хлебом и зеленым салатом.

Вернуться к началу рецепта "Рыбное рагу"

Комментарии (6)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
это очень вкусно!!!
avatar

Tetianka

+
0
ох, та таку смакоту ніяк не минеш… сууупер!!!
avatar

Vizajust

+
0
Смакота
avatar

Svitla

+
0
Вкусно все — и блюдо, и фото!!! Антураж, композиция, свет — очень профессионально!
avatar

MariaS

+
0
Очень и очень круто! Как с гастрономического журнала. Инночка, вы большая умница!!!
avatar

Intriga

+
0
спасибо большое!))
avatar

Inna_Kulinar