Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом

Кальмар

очищаем от шкурки, разрезаем вдоль, разворачиваем, вынимаем хорду.

Разрезаем тушки на несколько квадратиков.

Хвост я тоже использовал. На филе кальмара делаем разрезы вдоль и поперек, но не дорезая ножом насквозь. В итоге получится едва заметная сеточка.

Чеснок и имбирь измельчить ножом. Острый перец нарезать произвольно но тонко.

Измельчаем остальные овощи и фрукты.

Сразу же подготавливаем и ставим возле плиты томат, уксус, сахар, крахмал разбавленный водой. Не забываем отварить рис. Из яйца жарим омлет. Жарим с обоих сторон и выкладываем на разделочную доску. Даем остыть. Сворачиваем в трубочку, разрезаем вдоль, и нарезаем поперек, полосочками. Смешиваем омлет с рисом. Далее на сковородку бросаем имбирь, перец острый и чеснок.

Помешиваем и жарим минутку. Далее добавляем болгарский перец, лук, ананас, сельдерей.

Обжариваем минуту, добавляем томатную пасту,

воду, кальмар, сахар, соевый соус и уксус.

Тушим 2 минуты и вливаем разбавленный крахмал. Снимаем с огня. На тарелку укладываем рис, добавляем наш соус с кальмарами. Посыпаем зелёным луком. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом"