Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом

Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом

Ингредиенты

2 шт.
40 г.
50 г.
50 г.
чеснок (зубок)
2 шт.
перец чили (острый)
0,5 шт.
имбирь (корень, см.)
2 шт.
50 г.
5 г.
30 мл
30 г.
25 мл
70 г.
1 шт.
100 г.
Расчитанно на 2 порции

Ингредиенты

кальмары
2 шт.
лук репчатый
40 г.
перец болгарский
50 г.
сельдерей черешковый
50 г.
чеснок (зубок)
2 шт.
перец чили (острый)
0,5 шт.
имбирь (корень, см.)
2 шт.
ананас
50 г.
крахмал
5 г.
соус соевый
30 мл
сахар
30 г.
уксус
25 мл
паста томатная
70 г.
вода
яйца куриные
1 шт.
рис
100 г.

Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом
Кальмар
Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом.
очищаем от шкурки, разрезаем вдоль, разворачиваем, вынимаем хорду.
Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом.
Разрезаем тушки на несколько квадратиков.
Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом.
Хвост я тоже использовал. На филе кальмара делаем разрезы вдоль и поперек, но не дорезая ножом насквозь. В итоге получится едва заметная сеточка.
Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом.
Чеснок и имбирь измельчить ножом. Острый перец нарезать произвольно но тонко.
Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом.
Измельчаем остальные овощи и фрукты.
Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом.
Сразу же подготавливаем и ставим возле плиты томат, уксус, сахар, крахмал разбавленный водой. Не забываем отварить рис. Из яйца жарим омлет. Жарим с обоих сторон и выкладываем на разделочную доску. Даем остыть. Сворачиваем в трубочку, разрезаем вдоль, и нарезаем поперек, полосочками. Смешиваем омлет с рисом. Далее на сковородку бросаем имбирь, перец острый и чеснок.
Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом.
Помешиваем и жарим минутку. Далее добавляем болгарский перец, лук, ананас, сельдерей.
Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом.
Обжариваем минуту, добавляем томатную пасту,
Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом.
воду, кальмар, сахар, соевый соус и уксус.
Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом.
Тушим 2 минуты и вливаем разбавленный крахмал. Снимаем с огня. На тарелку укладываем рис, добавляем наш соус с кальмарами. Посыпаем зелёным луком. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом"

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Отличное блюдо, спасибо.

Добавлю только практический совет для читающих. Если не хотите чтобы кальмар превратился в резину, то термическая обрзботка кальмара должна быть или менее 4 минут или больше 45 минут.
avatar

eryk777

+
0
Я варю кальмар не более 3х минут, так и стою над ним часами)))
avatar

lusika

+
0
Типа того )
avatar

eryk777

+
0
Ядерный рецепт! Во всех отношениях. Такое необычное сочетание..)))
avatar

MariaS