Шоколадные яйца

Приготовление

Этот десерт потребует от вас времени и терпения, но после того как вы его вынесете на суд сидящих за столом, в особенности детей, то поймете что время потратили не зря.
Я использовала специальную шоколадную глазурь, она продается в плитках. Шоколадные плитки растопить на водяной бане, шоколад должен быть жидким, но не горячим.
Вскипятите воду и убавьте огонь, поставьте посуду с шоколадом сверху и пусть постепенно растает.
Тем временем, надуйте шарики, они должны быть примерно 10-12 см в диаметре. Крепко завяжите. И осторожно окунайте на 2/3 в растопленный шоколад. Делайте это осторожно, старайтесь избегать горячих краев посуды, иначе шарик может лопнуть и вы и все вокруг окажется в шоколаде! (У меня с несколькими так и получилось. В итоге, я наносила шоколад на шарики кисточкой).
На блюдца, куда будете помещать ваши будущие шоколадные яйца, сделайте кляксу из шоколада. На нее установите шарик в шоколаде, эту операцию повторите с остальными шариками. Поставьте в холодное место. Шоколад должен полностью затвердеть. Оставшийся шоколад используйте в других рецептах.
Когда шоколад окрепнет, возьмите ножницы и аккуратно надрежьте шарики, чтобы выпустить из них воздух. Осторожно извлеките шарики из шоколадной оболочки. Яичная скорлупа готова!
«ЖЕЛТОК»: Половинки персиков — по количеству яиц. Если яйца не большие, то с половинки персика срежьте «шапочку».
«БЕЛОК»: Персики с половиной сиропа пюрировать в блендере. В оставшемся сиропе замочить желатин. Прогреть его на слабом огне до растворения и ввести его в пюре. Добавить творожную массу. Осторожно ввести взбитый белок и 3/4 части взбитых сливок. Из-за персика цвет крема желтый.
Наполнить подготовленный шоколад. На крем нанести оставшиеся взбитые сливки.
Яйца поставить в холодильник до загустения крема. Сверху выложить «желтки».
До подачи хранить в холодильнике.

Вернуться к началу рецепта "Шоколадные яйца"