Фрикасе из говядины

Фрикасе из говядины
Ингредиенты
1-1,2 кг
2-3 ст.ложки
300 мл
2 шт.
1 пучок
1 пучок
2 шт.
1 шт.
1 ст.ложка
Расчитанно на 6 порций
говядина
1-1,2 кг
масло растительное
2-3 ст.ложки
вино белое
300 мл
лук-порей
2 шт.
лук зеленый
1 пучок
щавель
1 пучок
салат
яйца куриные
2 шт.
лимоны
1 шт.
соль
перец черный молотый
мука
1 ст.ложка

Фрикасе из говядины

Фрикасе — традиционное пасхальное греческое блюдо. Как правило, готовится из мяса молодого барашка или козленка. Также готовят это блюдо из говядины и куриного мяса.
Готовят со шпинатом, зеленым салатом… Я, по случаю, купила щавель ( в Греции это редкость ) и заменила им шпинат.
От себя могу сказать — очень вкусно!!!
Попробуйте!

Приготовление




Мякоть говядины нарезать на порционные куски и обжарить на растительном масле до золотистой корочки на интенсивном огне. Добавить вино и довести до кипения (крышкой посуду не накрывать.). Уменьшить огонь до медленоого, накрыть кастрюлю и тушить 1-1,5 часа.

А тем временем:
Тщательно помыть и перебрать щавель, салат, лук и укроп.
Лук нарезать кольцами, щавель и салат — полосками.



К почти готовому мясу поочередно добавить овощи.



Тушить 10-15 минут. Добавить мелко нарезанный укроп. Перемешать, накрыть посуду и снять с огня.



Яйца слегка взбить, постепенно добавляя лимонный сок.



Постепенно в яичную смесь ввести бульон, постоянно помешивая.



В кастрюлю с мясом тонкой струйкой влить яично-лимонную смесь. Довести до кипения (но НЕ кипятить) и снять с огня. Дать настояться минут 20.
Если хотите более густой соус добавьте в кастрюлю с мясом 1 ст. л. муки, разведенную в небольшом количестве холодной воды. Довести до загустения соуса.

Фрикасе из говядины

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вернуться к началу рецепта "Фрикасе из говядины"

Комментарии (3)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Обажаю мясо с вином! Кислинка от щавеля должна ощущаться, спасибо за интересное добавление яиц (с лимонным соком, да в бульон — не знала).
avatar

MariaS

+
0
Обязательно надо попробовать! Выглядит вкусно Лара!
avatar

lakshmi

+
0
Лариса, чудове м«ясо!Соус взяла на озброєння .Я от знову зі своїми дурними запитаннями, але терпи, Лариса, я хочу як краще.У тебе знову вийшла ідеальна фотографія, і знову там, де продукти. Видно, що зйомка відбулася без спалаху і в контровому світлі. Скоріш за все це ідеально для твого фотоапарату.Не полінуйся, запам»ятай місце, час і умови зйомки цих продуктів і просто повтори це усе для фінального фото в майбутніх рецептах.Ти побачиш, як страва заграє відразу новими фарбами.
avatar

Medunya