А-ля фрикасе из курицы

А-ля фрикасе из курицы

Ингредиенты

1 кг
1 шт.
чеснок (зубок)
3 шт.
500 г.
400 г.
4 ст.ложки
вино белое (сухое)
150 мл
1/2 ч.ложки
1/2 ч.ложки
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

окорочка куриные
1 кг
лук репчатый
1 шт.
чеснок (зубок)
3 шт.
шампиньоны
500 г.
шпинат
400 г.
масло растительное
4 ст.ложки
вино белое (сухое)
150 мл
майоран сушеный
1/2 ч.ложки
тимьян сушеный
1/2 ч.ложки
соль
перец черный молотый

Фрикасе — популярное блюдо французской кухни любимо и в Греции. Готовят его весной, на Пасху с мяса молоденького барашка, ягненка или курочки со шпинатом или салатом Роман. Заправляют яично-лимонным соусом (авго-лемоно).
Я приготовила это замечательное блюдо без соуса, так сказать «а-ля» или фантазия на тему фрикасе…

А-ля фрикасе из курицы

Приготовление:
Окорочка разделить на бедрышки и голени, обвалять в муке и обжарить на интенсивном огне в 2-х ст. л. растительного масла.
Переложить окорочка в сотейник, «погасить» вином (если не любите вино, добавьте горячую воду). Умешьшить огонь до низкого и тушить.



Тем временем, пока тушатся окорочка, нарезать кубиками лук и чеснок.
Шампиньоны протереть флажной салфеткой и нарезать пластинками.
В оставшемся масле пассеровать лук и чеснок, добавить грибы, специи. Перемешать тушить 4-5 минут.



Шпинат промыть в большом количестве воды, сменив ее несколько раз.
Крупно нарезать шпинат и добавить его к грибам. Протушить до испарения жидкости.



Добавить тушеные овощи в сотейник к окорочкам. Тушить 5-7 минут.



Подавать курочку со шпинатом и грибами, полив лимонным соком.
На гарнир отлично подойдет рис.

Вернуться к началу рецепта "А-ля фрикасе из курицы"

Комментарии (15)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смачна фантазія з хорошим салатом
avatar

Sellin

+
0
Дякую, Леся! Але це, всеж-таки, одна страва.
avatar

Glaros

+
0
вкусно!!!
avatar

Tetianka

+
0
Таки да!
avatar

Glaros

+
0
смачна варіація пригорування курки
avatar

Dzyga

+
0
Один з варiантiв.
avatar

Glaros

+
0
Мені б таке сподобалось!
avatar

Medunya

+
0
Сподiаюсь.
avatar

Glaros

+
0
і мені б сподобалось
avatar

gutka

+
0
avatar

Glaros

+
0
Бесподобно вкусное блюдо!
avatar

lakshmi

+
0
и легкое, во всех отношениях.
avatar

Glaros

+
0
клас! це моээээээээээ! смачно Лариса)))
avatar

Vizajust

+
0
Люблю готовить с вином, аромат выходит потрясающий))
avatar

Candy

+
0
Смачна страва, ситно і не жирно!
avatar

Mariana