Полоски "Кардинал"

Полоски "Кардинал"
Ингредиенты
МЕРЕНГА:
5 шт.
180 г.
БИСКВИТ:
2 шт.
3 шт.
60 г.
10 г.
70 г.
КРЕМ:
сливки (33-35 %)
300 г.
60 г.
150-200 г.
Расчитанно на 12 порций
МЕРЕНГА:
белки яичные
5 шт.
сахар
180 г.
БИСКВИТ:
яйца куриные
2 шт.
желтки яичные
3 шт.
сахар
60 г.
ванилин
10 г.
мука пшеничная
70 г.
КРЕМ:
сливки (33-35 %)
300 г.
сахар
60 г.
вишня
150-200 г.

Невероятно легкое, воздушное пирожное австрийской кухни. Сочетание воздушной меренги, нежного бисквита, взбитых сливок с ягодами не оставит никого равнодушным. Традиционно готовится с кофейным сливочным кремом или со сливочным кремом с клубничным (малиновым) джемом. Я вместо джема добавила горсть свежих вишен без косточек.

Приготовление
Разогреть духовку до 180℃.

Полоски «Кардинал»

МЕРЕНГА: Взбить белки с сахаром до эластичности. Начинать взбивать белки без сахара на низкой скорости миксера. Когда белки вспенятся и увеличатся в размере постепенно ввести сахар, увеличивая скорость миксера.



На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка отсадить три полоски на расстоянии около 1,5-2 см друг от друга. Отступить от третьей полоски 3 см и нанести еще три полоски.



БИСКВИТ: Яйца с желтками, сахаром и ванилином взбить в течении 5-7 минут, до образования пышной кремообразной массы. Аккуратно добавить просеянную муку в два приема.
Тесто отсадить, с помощью кондитерского мешка, между полосками меренги.



Посыпать полоски сахарной пудрой и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, до золотистого цвета меренги.
Остудить коржи на решетке. Я противень с коржами поставила на решетку.



КРЕМ: Сливки взбить с сахаром, добавить вишни и аккуратно перемешать.



СБОРКА: Остывшие коржи перевернуть на лист пергамента и осторожно снять лист, на котором они пеклись. На один корж нанести крем.



Накрыть вторым коржом.
ОСТОРОЖНО, коржи очень нежные.



Нарезать пирог острым ножом на полоски шириной около 2 см и поместить в холодильник на 3-4 часа.
Также десерт можно замораживать.



С чашечкой кофе — райское наслаждение!

Вернуться к началу рецепта "Полоски "Кардинал""

Комментарии (3)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Лариса, яка ж неймовірна ніжна смакота виходить !!!
А фото, які ж чудові усі фото — і фінальне, і покрокові! Я вражена!
avatar

Medunya

+
0
ммм яка смакота, дуже цікавий десерт
avatar

gutka

+
0
Яка смакота!
avatar

oksana_sadova