Тарт с молодым картофелем, помидорами и сыром

Свой дебют на Кукораме хочу начать с этого вкусного тарта. В нем соединилось несколько оригинальных частей: сладкая карамель, соленый сыр, помидоры и молодой картофель, они очень хорошо дополняют друг друга и придают ему удивительный вкус.

Приготовление

Для начала помидоры разрезаем на половинки, солим, перчим, смазываем оливковым маслом и запекаем при температуре 150 ℃ 45 минут (можно воспользоваться быстрым методом и запекать в микроволновке 5-6 минут).

Молодой картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

Варим карамель: сливочное масло растапливаем в сотейнике, добавляем сахар и варим на среднем огне до светло-коричневого цвета. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Еще горячей карамель размазываем по дну формы.

На карамель выкладываем листочки базилика.

Выкладываем нарезанную кружочками картошку, в промежутки выкладываем помидоры.

Сверху по помидорам выкладываем брынзу.

Слоеное тесто раскатываем по размеру формы и накрываем им наш тарт.

Выпекаем при температуре 210 ℃ 25 минут, далее 15 мин. при температуре 180 ℃. В процессе выпечки, если форма разъемная, то может подтекать карамель, нужно подставить поддон, чтобы не испачкать духовку. Вынимаем тарт из духовки, несколько минут ждем и переворачиваем его тестом вниз — начинкой сверху.
Вкусно и теплым и холодным.

Вернуться к началу рецепта "Тарт с молодым картофелем, помидорами и сыром"