Шоколадно-грушевый пирог с карамелью

Приготовление

Процесс приготовления бисквита:
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с крахмалом, растопленным шоколадом, и разрыхлителем. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, соединить с желтково-шоколадной массой, добавить молотой корицы, мускатного ореха, ванилина, потом постепенно добавить муки по одной ложке, осторожно перемешивая НЕ МИКСЕРОМ а ложкой снизу вверх. Готовое тесто вылить в форму и поставить выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут. Первые 20 минут духовку не открывать!!! Достаем бисквит, охлаждаем, вынимаем из формы.
Приготовление карамели:
Небольшую кастрюлю с сахаром поставить на умеренный огонь и ждать его полного растворения, когда образуется коричневатый цвет, размешать ложкой и добавить сливочного масла, опять размешать, добавить сливок, ванильного сахара и постоянно помешивая довести массу до густоты. На это потребуется минут 15-20. Карамель готова.
Груши очистить, порезать на половинки, вынуть сердцевину и сделать частые надрезы, разложить в форме веера на противне и выпекать до образования золотистого цвета.
Далее на перевернутый бисквит вылить нашу карамель и выложить в произвольном порядке наши запеченные груши, присыпать пирог сахарной пудрой, дать настояться пару часиков и наслаждаться...)))
Приятного чаепития!

Вернуться к началу рецепта "Шоколадно-грушевый пирог с карамелью"