Полезный тарт

О полезности шпината написано не мало добрых и хвалебных слов, только то, что он является мощным носителем железа, так необходимого для нашей крови, превозносит его на самый высокий пьедестал! К тому же правильно приготовленный и поданный в необычной форме шпинат очень вкусный, тонкое хрустящее тесто и много сочной начинки — нам очень понравилось, попробуйте и вы!

Приготовление

Тесто сабле от Марии Срюарт:
Замороженное масло нарезать маленькими кусочками и поместить в блендер. Насыпать соль и муку.
Взбить до получения крошки.

Добавить воду и взбивать пока тесто не возмётся комком.

Скатать тесто в шарик, поместить в пищевую плёнку и расправить в лепёшку. Отправить на 1 час в холодильник.

Раскатать тесто диаметром гораздо большим, чем форма (28-30 см), очень удобно это делать между двух листов пекарской бумаги припудренных мукой. Перенести тесто прямо на нижнем листе бумаги и перевернуть в форму, аккуратно расправить свисающие края удалить.

Начинка:
Нарезанные крупными лентами листья шпината слегка присолить и помять руками, поместить в дуршлаг и по возможности отжать сок. Обжарить лук нарезанный кусочками в сотейнике, добавить шпинат и тушить ещё 5 минут. Откинуть на дуршлаг, слегка прижать, чтобы стекла жидкость. Остудить.

К шпинату добавить сыр фета, творог, укроп, чёрный молотый перец, мускат и взбитые вилкой яйца, перемешать и по необходимости подсолить.

Поместить начинку в форму с тестом, верх украсить тонко нарезанными помидорами (у меня черри) и красным болгарским перцем.

Запекать в прогретой до 180-190 градусов духовке около часа. Начинка должна уплотнится. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

Готовому тарту дать остыть и нарезать на порции! Смачного!

Вернуться к началу рецепта "Полезный тарт"