Пляцок с маком

Приготовление

Мак запарить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15-20 мин.
Муку просеять, перетереть с маслом, добавить соду, размешать.
Яйца, сметану, сахар, соль смешать и добавить к мучной смеси, быстро замесить однородное тесто и поставить в холодильник на 15-20 мин.
Мак отцедить, втереть (я это делаю ручным блендером — так быстрее). Добавить желток, тертые орехи, сухари размешать. В несколько приемов добавить взбитый в крутую пену белок с сахаром.
2/3 теста раскатать в пласт (у меня форма 32х38 см) легче раскатывать сначала на рабочей поверхности, а затем на пергаменте и сразу перенести на противень, выложить и разровнять маковую начинку и накрыть сверху жгутиками или сеткой с 1/3 теста. Смазать желтком.

Выпекать в разогретой до 180 ℃ духовке 25 мин.

Остудить и нарезать на куски.
Приятного аппетита.

Вернуться к началу рецепта "Пляцок с маком"