Пирог «Лошадка»

Пирог «Лошадка»
Ингредиенты
Ингредиенты
тесто слоеное (дрожжевое)
1.0 кг
1 шт.
1 ст.ложки
1 ст.ложка
мастика (для украшения)
тесто пельменное:
1 стакан
1 шт.
50 мл
0.5 ч.ложки
Начинка:
150 г.
2 шт.
50 г.
0.5 стакана
5 ст.ложек
50 г.
2 ст.ложки
1 ст.ложки
1 шт.
Расчитанно на 1 порция
Ингредиенты
тесто слоеное (дрожжевое)
1.0 кг
яйца куриные
1 шт.
пудра сахарная
1 ст.ложки
стружка кокосовая
1 ст.ложка
мастика (для украшения)
тесто пельменное:
мука
1 стакан
яйца куриные
1 шт.
вода
50 мл
соль
0.5 ч.ложки
Начинка:
тыква
150 г.
яблоки
2 шт.
изюм
50 г.
орехи грецкие
0.5 стакана
сахар
5 ст.ложек
мак
50 г.
крупа манная
2 ст.ложки
цедра лимона
1 ст.ложки
яйца куриные
1 шт.

У нас в семье сложилась традиция, готовить к Новому году блюдо в виде символа наступающего года. Это может быть салат или второе блюдо, но чаще всего пирог. Наступающий Новый год – год Лошади, трудолюбивого и игривого животного. Так как лошадка любит яблоки и овощи, начинку решила приготовить из яблок и тыквы, добавив орешки и изюм. Вторая начинка маковая — маки цветут на полянах, по которым любит бегать лошадка! Пусть в Новом году Лошадка принесет нам благополучие и удачу!

Приготовление:
Пирог «Лошадка»
Приготовим начинки для пирога. Запарим кипятком мак и изюм на 15-20 минут.

С мака слить лишнюю жидкость и растереть в ступке. Добавить 2 ст.ложки сахара, манку и яйцо, хорошо перемещать.

Тыкву и яблоки почистить от кожицы и натереть на терке. Добавить 3 ст.ложки сахара, измельченные орехи и изюм, цедру лимона, перемешать.

Из муки, яйца, воды и соли замесить пельменное тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут отдохнуть.

Для пирога можно приготовить домашнее дрожжевое слоеное тесто, но купила в магазине уже готовое и раскатанное в пласт толщиной 5-6мм. Тесто разморозить, развернуть в пласт и немного раскатать до толщины 4-5 мм. Из 2/3 части теста вырезать трапецию, она нам понадобится для формирования основной части головы. Оставшаяся часть теста понадобится для гривы.

На больший пласт теста выложить начинку из яблок и тыквы и скатать рулетом.

Меньшую часть раскатать в пласт толщиной 3 мм и смазать маковой начинкой. Скатать рулетом.

Противень застелить бумагой для выпечки. Из рулета с яблоками и тыквой сформировать голову лошади. Рулет с маком выложить вдоль головы вплотную к первому рулету и надрезать на кусочки толщиной 1 – 1.5 см.

Затем маковые рулетики повернуть, чтобы была видна начинка, получим гриву лошади. Из кусочков теста сформировать ушки и глаз лошади, изюминка – зрачок. В таком виде поставить противень с пирогом в теплое место для расстойки и подъема теста. Я ставила в духовку, нагретую до 50 градусов.

Пельменное тесто раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и вырезать детали уздечки и пряди гривы.

После расстойки пирога еще раз поправить тесто, формируя голову лошади. Смазать пирог взбитым яйцом. Наложить полоски из пельменного теста в виде уздечки и прядей гривы.

В оставшееся взбитое яйцо добавить сахарную пудру, еще раз взбить и смазать детали из пельменного теста. В процессе выпечки сахар карамелизируется и тесто останется светлым. Детали уздечки посыпать цветной кокосовой стружкой. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут. Если верх начнет слишком румяниться, накрыть фольгой.

Готовый пирог смазать сливочным маслом. Я еще украсила цветочками из мастики. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пирог «Лошадка»"

Комментарии (26)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Людочка, це не пиріг, це — витвір мистецтва. Його напевне шкода було різати, такого красунчика
avatar

Sellin

+
0
Та ні, трохи помилувались, а потім оцінили пиріг і на смак! Я потім ще спекла і не солодкий варіант пирога- Лошадки!
avatar

Mila

+
0
ого го, яка красота, ото треба набавитись, напевне діти малі є, чи для себе готуєте?
avatar

MaryanaK

+
0
Та маленьких дітей не має, але великі теж були задоволені і друзі теж!
avatar

Mila

+
0
Ось це так пиріг! Дуже гарно — і сам пиріг красивий і начинка така смачна — усе як я люблю!
Красиво, смачно і з фантазією!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся! Я була впевнена, що тобі сподобоється!
avatar

Mila

+
0
Людочка, этот пирог тоже очень красивый!Безумно нравится!
avatar

lakshmi

+
0
Что-то я увлеклась лошадками!Спасибо, Анжелика!
avatar

Mila

+
0
дуже-дуже красиво!
avatar

gutka

+
0
Дякую, Катя!
avatar

Mila

+
0
Произведение искусства, а не пирог!!!
avatar

Tetianka

+
0
Спасибо, Танечка!
avatar

Mila

+
0
не конячка а просто красотулічка
avatar

tori

+
0
Спасибо, Вика!
avatar

Mila

+
0
надзвичайно гарний пиріг. Й начинка смачна.
avatar

Laran

+
0
Дякую!
avatar

Mila

+
0
Креативний пиріг — чудова ідея! І начинка класна! Беру на замітку. Дякую!
avatar

wetlyanka

+
0
Спасибо, Алла! Буду рада, если рецепт пригодится!
avatar

Mila

+
0
Вот это я понимаю! Почти произведение искусства! Браво!
avatar

Aitara

+
0
Спасибо, Катюша!
avatar

Mila

+
0
Сказочный пирог, «грива» очень интересная получилась!)
avatar

MariaS

+
0
Спасибо, Маша!
avatar

Mila

+
0
Мила, это не пирог — это произведение искусств
avatar

Rodira

+
0
Спасибо, Ирочка!
avatar

Mila

+
0
Міла, це просто диво! величезне дякую за покрокові фото! просто вражена!
avatar

Dzyga

+
0
Дякую, Настя! Насправді зробити таку конячку не так уже і складно!
avatar

Mila