Клубничный мусс с сабле бретон

Клубничный мусс с сабле бретон

Ингредиенты

Сабле бретон:
100 г.
110 г.
2 шт.
170 г.
5 г.
Клубничный мусс:
10 г.
400 г.
60 г.
200 г.
Украшение:

Ингредиенты

Сабле бретон:
сахар
100 г.
масло сливочное
110 г.
желтки яичные
2 шт.
соль
мука
170 г.
разрыхлитель теста
5 г.
Клубничный мусс:
желатин
10 г.
пюре клубничное
400 г.
сахар
60 г.
крем
200 г.
Украшение:
клубника
мята

Клубничный мусс с сабле бретон



Приготовление


Смешать сахар с маслом. Желтки подсолить и слегка взбить. Муку просеять.



В масляно-сахарную смесь ввести желтки.



Постепенно ввести муку и быстро замесить мягкое тесто.



Тесто охладить в холодильнике час-полтора.



Духовку разогреть до 170℃. Если у вас кольцо, то из фольги сформируйте днище.



Тесто раскатать по размеру диаметра формы и выложить в форму. Дном стакана удобно равномерно распределить тесто.



Выпекать корж 35-40 минут до золотистого цвета (ориентируйтесь по вашей духовке). Готовый корж остудить.



Займемся муссом: клубнику очень хорошо пюрировать в блендере. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды до набухания.



Половину клубники подогреть до горячего состояния, не кипятить. Ввести набухший желатин, помешивать до полного растворения.



В оставшееся пюре добавить сахар.



Соединить оба вида пюре, перемешав лопаткой.



Осторожно ввести в клубничное пюре взбитые до мягких пиков сливки. Перемешать до однородной массы.



На корж вылить мусс и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.



Готовый торт освободить от формы (я делаю это при помощи фена — обдуваю феном стенки кольца и корж выскальзывает с формы).



Украсить клубникой и листиками мяты.



Наслаждаемся нежным клубничным муссом в сочетании с мягким рассыпчатым печеньем.

Клубничный мусс с сабле бретон

Угощайтесь!

Вернуться к началу рецепта "Клубничный мусс с сабле бретон"

Комментарии (15)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Казково ніжний і гарний! Смакота!
avatar

Lyuba

+
0
avatar

Glaros

+
0
Дуже смачно і колоритно
avatar

Medunya

+
0
Леся, дякую! Старалась!
avatar

Glaros

+
0
Очень красиво!!!
avatar

Albinka

+
0
Альбина, спасибо!!!
avatar

Glaros

+
0
Коли вже полуниця буде щоб таку смакоту можна було приготувати.
avatar

Dana

+
0
Дано, вже скоро!!!
avatar

Glaros

+
0
Такий ніжний у розрізі + вдалі фото
avatar

Dama

+
0
Ларіса, дуже смачно і ніжно. Як же я люблю таку смакоту
avatar

Masha

+
0
Вау!!! Яка смакота!
avatar

Natalyadiva

+
0
Дякую, Наталья!
avatar

Glaros

+
0
Сьогодні зрбив цю вкусняшку!!! Дуже смачно виходить і рецепт простий, я правда желатину про всяк випадок побільше дав. В мене правда він пласкиший получився, певно через те що в мене форма побільша була. А так все супер! Дуже смачний автору ріспект!
avatar

guest

+
0
Олександр, дякую за вiдгук. Рада, що сподобався.
avatar

Glaros

+
0
Неземна смакота! Як дочекатись літа щоб повторити. Дуже люблю полуницю і все що з нею звязане. Рецепт супер!
avatar

kokos